蓮子蛋花湯補脾益氣消食開胃
俗話說“冬季進補， 來年打虎”， 也就是冬天通過調補， “精氣”儲存於體內， 到了來年就不容易得病。 但凡事都有兩面性， 過猶不及， 有的人如果在冬季不加控制地大吃特吃， 很容易損傷脾胃導致消化不良。
《黃帝內經》有雲：飲食自倍， 脾胃乃傷。 脾胃為後天之本， 可運化五穀精微至五臟六腑及各組織器官， 若脾胃負擔過重， 也會影響其他臟器的功能， 因此合理的進補才是關鍵。
今天推薦的是能促進消化的平補湯水。 膳中淮山、蓮子、茯苓可益氣補中， 性味甘平， 既補益脾胃， 又除濕止瀉；山楂、麥芽可消食導滯。
膳中以雞蛋為主要材料， 其性味甘平， 具補脾和胃、養血安神、滋陰潤燥的功效。 縱觀全膳的組成， 補脾益氣， 消食開胃， 補消兼施， 老少皆可食用， 如果是小兒疳積， 療效也不錯。
蓮子蛋花湯
主要功效：健胃消食
推薦人群：一般人群均可， 特別是消化不良的人群(包括老人及小孩)。
材料：淮山30g、蓮子30g、茯苓10g、山楂5g、麥芽20g、雞內金20g、雞蛋3枚(3-4人量)。
烹調方法：雞蛋去殼打入碗裡， 放入少許食鹽並將雞蛋調散， 以上藥食材洗淨放入鍋中(茯苓、山楂、麥芽、雞內金裝入煲湯袋中再放入)， 加清水1.5L， 武火煮開後改文火煲0.5小時。 然後將雞蛋放入鍋中並不斷攪拌， 最後放入少許芝麻油及食鹽即可調味食用， 喝湯， 吃淮山及蓮子。
