健康食療

五款美白靚膚湯品

小白菜牛肉蘑菇湯

材料:小白菜200克、幹元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克。

做法:幹元蘑沖洗乾淨, 用清水泡發, 備用。 牛肉加薑片在冷水中煮開, 撈出備用。 然後把去掉血水的牛肉, 加入泡發好的元蘑、薑、蔥一起加水, 上火熬煮。 煮開後, 烹入黃酒, 再加入大棗, 轉文火煲30分鐘。 然後加入小白菜, 大火煲開;最後煲5分鐘左右, 加入鹽、胡椒粉調味即可。

注:小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高, 所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

元蘑是北方特有山珍之一, 含有人體必需的多種氨基酸和維生素, 經常食用具有加強肌體免疫, 增強機體抵抗能力, 滋養腸胃等功效。 小白菜牛肉蘑菇湯, 可以促進骨骼的發育, 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能, 更能可促進皮膚細胞代謝, 防止皮膚粗糙及色素沉著, 使皮膚亮潔, 延緩衰老。

豬蹄花湯

材料:豬蹄2只、花生、紅棗、枸杞、黃芪、薑、鹽、醋、料酒。

做法:冷水焯蹄子, 去掉黑沫。 小蹄子過涼白開, 湯呈色好。 坐上火加入清水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、薑、醋(少許, 蹄湯爛易吸收)、料酒大火燒開轉小火慢燉大約兩小時加入適量鹽調味, 放入燜燒鍋中燜著大約四五個小時即可。

注:豬蹄富含大量的膠原蛋白, 可以增強皮膚彈性,

改善皮膚的水分, 再加上花生、紅棗和枸杞, 是女人皮膚的“十全大補湯”。

翡翠杞玉豆腐

材料:枸杞子12克, 玉竹10克, 油菜心400克, 嫩豆腐250克。

做法:油菜心去根, 洗淨, 並用刀切十字形;豆腐切成6釐米見方的小塊。 炒鍋放水1000毫升, 待沸後倒入豆腐塊, 加鹽3克, 焯3分鐘撈出;鍋內加少許植物油, 油溫五成熱時下油菜心稍炒, 加水、鹽, 煮沸5分鐘, 撈出後將菜葉朝外, 放在盤中;鍋中加清湯、枸杞子、玉竹, 煮沸6分鐘, 加入豆腐、鹽、味精, 煮沸3分鐘, 用濕澱粉勾芡, 裝於盤中即可。

注:本膳可養顏澤膚, 滋肝和胃。 所用枸杞予可養血柔肝;玉竹可養陰生津;油菜心含維生素C和葉綠素;豆腐為高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品。 本菜色澤鮮豔, 鮮嫩可口, 營養豐富,

並含多種維生素, 能增白皮膚。

黑白鳳爪湯

材料:黑大豆150克, 雞爪300克, 白薇20克。

做法:黑豆揀去雜質, 用清水浸泡30分鐘, 備用;雞爪洗淨, 放沸水鍋中, 燙透後取出過水;白薇用紗布包裹, 紮緊。 鍋中放水, 加入黑豆、白薇及雞爪, 用大火煮沸, 撇去浮沫, 加入料酒後改小火燴至黑豆、雞爪均酥, 加鹽、味精調味即可。

注:本膳可溫中益氣, 滋陰補腎。 所用黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等, 並有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆。

苦瓜燉文蛤

材料:文蛤500克, 苦瓜250克。

做法:苦瓜去瓤, 放人沸水中焯一下, 撈出過涼水, 再切成片。 文蛤洗淨, 放入鍋中, 加水, 煮至文蛤張口時撈出, 去殼及內臟, 下油鍋炒, 加入料酒、生薑汁和精鹽炒拌均勻, 起鍋。 取沙鍋, 在鍋底鋪苦瓜片,

文蛤肉放其上, 加大蒜、薑末、蔥段、白糖、適量清水, 用小火燉至蛤肉熟透入味, 淋上香油即可食用。

注:本膳可清熱和胃, 增白養顏。 所用苦瓜可清熱和胃、清心解毒;文蛤含蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素E、維生素A、維生素82、鈣、磷、鐵、硒等成分, 能增白美容。