健康食譜

春季養生關鍵要養肝 推薦五款食譜保護肝臟

春春季補五臟應以養肝為先。 肝臟具有調節氣血, 幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能。 春季養肝護肝做得好, 身體一整年就會健健康康。 那麼春季該如何養肝呢?下面記者為您介紹一些適合在春天吃的養肝食譜。

紅棗炒木耳

材料

紅棗15枚, 白木耳15克, 黑木耳15克, 鹽、香油, 蔥、姜適量, 清水100毫升。

做法

1.將黑、白木耳洗淨浸泡後, 切成條狀備用;

2.大棗洗淨(剖開)備用;

3.薑入油鍋爆香後, 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後, 再加入洗淨好的大棗, 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒, 收湯後加入調味料即可食用。

說明

紅棗富含各類維生素, 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平, 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素, 可增加人體的免疫力。

當歸燉雞

材料:母雞500克, 當歸6克, 薑一小塊。 紅棗8顆, 枸杞子20粒, 百合一小把, 鹽少許, 胡椒粉少許。

做法

1.將雞肉輾成塊狀。 (如果是整雞也可以, 我用了半隻)。

2.當歸稱量好, 紅棗、百合、枸杞子洗淨, 薑切片或者拍破。

3.雞肉在開水中焯去血水。

4.雞塊沖洗乾淨後放入鍋內, 加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。

5.倒入當歸、紅棗、百合等配料。

6.大火煮開後改小火燉1.5--2個小時, 調入少許鹽和胡椒粉提味。

鯽魚湯

材料:鯽魚500克, 陳皮10克, 砂3克, 蓽撥10克裝入紗布袋內, 調料、蔥、薑等。

方法:將紗布袋、蔥薑放入魚腹內, 蔥油將魚略煎熟, 加水煮沸待湯呈乳白色即可, 分2-3次食用。

肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類,

促進肝臟解毒的藥物, 促進能量代謝的藥物, 促進蛋白質合成的藥物, 抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。

豬心紅棗湯

原料:豬心、紅棗、桂圓、蔥、薑、花椒、大料各適量。

做法

1、將洗淨豬心一切為二, 洗淨擠出血水, 沖洗;

2、涼水放入豬心下鍋放入蔥薑、紹酒、花椒、大料, 小火煮約30分鐘;

3、將煮好的豬心撈出晾涼後豬心切成薄片;

4、放入紅棗和包好的桂圓;

5、放入蒸鍋內蓋上保鮮膜, 加蓋後蒸半小時, 取出適當加一點點鹽裝盤即可食用。

干貝蘆筍

配料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

製作過程

1.蘆筍去皮, 切段。 文蛤吐沙, 洗淨, 用沸水燙熟後去殼取肉備用。

2.鍋內倒香油燒熱, 放入蔥花爆香, 先放入干貝、蘆筍拌炒, 再放入文蛤用大火略炒, 加鹽即可。

愛心提示:蘆筍脆爽, 口味鮮香, 富含多種氨基酸、蛋白質和維生素, 其含量均高於一般水果和蔬菜, 特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等, 具有調節機體代謝, 提高身體免疫力的功效。 干貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。

但干貝與香腸不能同食, 痛風患者忌食。