蘑菇能防癌的幾道菜！

研究人員發現， 高水準的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。

富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶;富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。

專家推薦， 雞蛋富含硒， 而蘑菇中富含鎳， 因此， 將兩者結合起來的蘑菇煎蛋捲， 或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用。

不同種類的蘑菇都會有此作用。

蘑菇炒肉

主料：五花肉100g、平菇300g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、薑碎適量、水澱粉適量

做法：

1.準備好所有食材。

2.平菇沖洗乾淨後撕成條備用。

3.五花肉去皮切成薄片。

4.辣椒和香菜洗淨切成小段。

5.鍋內放入水燒開。

6.下入蘑菇條快速焯水後瀝幹水分。

7.鍋中加入油 ， 爆香辣椒和薑碎。

8.倒入五花肉片， 翻炒至變色後加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

9.放入控幹水分的蘑菇條， 中火快速翻炒。

10.加入鹽調味。

11.勾入薄芡。

12.加入香菜段翻炒均勻即可。

海帶豆腐蘑菇湯

主料：海帶200g、豆腐200g、蘑菇100g、蝦皮30g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量

做法：

1.海帶洗淨後切成小塊

2.白蘑菇洗乾淨， 蝦皮用水浸泡掉鹹味， 豆腐一塊

3.將白蘑菇切成條， 蔥切末， 豆腐切塊

4.鍋熱油， 爆香蔥末

5.放入海帶翻炒一下

6.放入白蘑菇

7.然後加入水

8.水煮沸後放入豆腐煮十分鐘

9.放入蝦皮

10.加入鹽調味

11.加入胡椒粉

12.加入雞精

13.出鍋前撒蔥花就可以了