烏雞配什麼燉最有營養

在日常的生活中很多人都比較重視養生和保健， 具有滋補功效的食材有很多種， 烏雞就是其中一種深受大家喜歡的一種滋補功效非常好的食材， 一直都是滋補食材中的佳品， 很多時候大家在烹飪烏雞的時候， 都比較喜歡把烏雞和一些食材放在一起燉， 這樣既美味還有營養， 對身體的滋補效果也比較好。

1、紅豆烏雞湯

原料：紅豆200克， 黃精50克， 陳皮1角， 烏骨雞1只。

做法：

1.將所有材料洗淨， 一齊放入已經煲滾了的水中。

2.繼續用中火煲三小時左右， 以少許幼鹽調味即可。

2、紅棗烏雞湯

原料：枸杞， 紅棗， 生薑， 烏雞。

做法：

1.將烏雞洗淨， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起， 用水洗淨， 瀝幹。

2.杞子、紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮， 切2片。

3.煲內加入清水， 猛火燒開， 然後放入以上材料， 再開， 改用中火煲2到3小時即可。

3、木耳金針烏雞湯

原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。

做法：

1.將烏骨雞剖淨， 去內臟， 洗淨斬塊。

2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨， 與烏骨雞一齊放入燉盅內。

3.加清水適量， 文火隔水燉3小時， 木耳金針燉烏雞湯即成。

烏雞的功效與作用

1、烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。 食用烏雞， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2、烏骨雞用於食療， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱。 將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開， 文火慢燉， 可治神經衰弱症。

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。