藕和排骨的做法
排骨有很好的補氣血的功效， 而藕片具有清熱涼血的作用， 把藕和排骨在一起做， 能夠中和排骨的燥熱， 這樣就能取得很好的調養和保健的作用， 藕和排骨吃起來香而不膩， 具有很好的開胃健脾的功效， 能夠促進食欲， 尤其具有補氣血和美容的作用， 藕和排骨的做法有很多， 下面我們就來瞭解一下排骨燉蓮藕的做法。
準備豬排骨一斤，
準備藕一個，
準備適量的鹽和蔥，
準備薑、花雕酒和胡椒粉。
首先把排骨清洗乾淨，
然後放入冷水中，
燒開以後，
把排骨焯一下，
然後撈出控幹水分，
把藕清洗乾淨，
去皮，
然後切成藕片。
鍋中放入適量的油， 當油達到七成熱的時候， 放入薑末炒香， 然後把排骨放到鍋中大火翻炒， 把排骨的兩面都煎成金黃的顏色， 這時候烹入少許的花雕酒， 再加入幾片薑片， 繼續翻炒數下， 然後蓋蓋兒燜五分鐘左右， 加入開水， 要沒過排骨，
一個小時以後，
這時候裡面的排骨湯已經相當濃郁了，
而且呈現出乳白的顏色，
這時候再把已經切好的藕片放到排骨湯裡面，
再次大火燒開，
然後轉為文火慢煮，
再煮30分鐘，
加入少許鹽，
再燜五分鐘，
然後關火，
在上面撒些香菜，
加入白胡椒，
這樣排骨燉藕就做好了。
排骨燉藕的營養功效非常的好，
能夠提高身體的免疫力，
尤其有促進消化的作用，
在補氣血和美容方面也能發揮很好的效果。
