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淮山的功效與作用及食用方法

淮山即薯蕷, 通稱山藥。 很多人煲湯的時候都會放點淮山進去。 淮山有比較悠久的歷史, 曾是清代貢品。 那麼淮山的功效與作用及食用方法是什麼呢?淮山有什麼好處和吃法呢?下面就由四季養生網告訴你淮山的功效與作用及食用方法, 淮山有什麼好處和吃法吧。

淮山的功效

1、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素, 及其它礦物質, 所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛, 固腎益精、益心安神等作用。

2、消渴生津:該山藥有消渴生之功效。

3、保健:由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質, 可以防治人體脂質代謝異常。

以及動脈硬化, 對維護胰島素正常功能也有一定作用, 有增強人體免疫力, 益心安神, 寧咳定喘, 延緩衰老等保健作用。

4、養顏:山藥對滋養皮膚, 健美養顏有獨特療效。

5、降低血糖:山藥含有粘液蛋白, 有降低血糖的作用,

可用於治療糖尿病, 是糖尿病人的食療佳品。

6、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質, 有潤滑, 滋潤的作用, 故可益肺氣, 養肺陰, 治療肺虛痰嗽久咳之症。

7、滋腎益精:山藥含有多種營養素, 有強健機體, 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精, 婦女白帶多、小便頻數等症, 皆可服之。

8、控制進食欲望:山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質, 滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

四季養生網溫馨提示:而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等, 可預防心血管脂肪沉積, 有助於胃腸的消化和吸收。

9、預防春困:山藥具有健脾益氣的作用,

經常食用可提高機體的免疫力, 增強巨噬細胞的吞噬作用。

10、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素, 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱, 預防心血疾病, 取得益志安神、延年益壽的功效。

11、健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收功能, 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛, 皆可食用。

淮山的作用

1、為秋冬進補打基礎。 秋冬進補前吃點山藥, 更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥, 具有補益脾胃的作用, 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

2、益氣養血暖手腳。 具有很好的補中、益氣、養血作用, 特別適合手腳發涼症患者。

3、防止“老胃病”復發。 在“老胃病”病人中, 有相當多屬於潰瘍病,

而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。 山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。

4、補中益氣防感冒。 山藥具有健脾益氣的作用, 因此, 多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。

5、防治腹瀉好幫手。

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淮山的食用方法

淮山養身芝麻糊

材料:淮山10克、黑芝麻40克、大米30克、冰糖100克、牛奶250毫升、清水少許

做法

1、提前將大米和淮山浸泡2小時, 黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨, 然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香, 泡好的淮山切成小粒。

2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內, 打磨5分鐘, 然後倒入鍋內。

3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻。

4、開火後, 芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來, 這時倒入牛奶不停攪拌使均勻, 燒開後即可。

雪耳淮山桂花羹

材料:雪耳、兩朵淮山(鮮)、150克桂花醬、1湯匙枸杞子、10克冰糖、兩大碗水

做法

1、雪耳洗淨去蒂, 周圍黃色部位也要撕去, 用溫水泡半小時後撕成幾小塊;

2、淮山洗淨, 削皮切成薄片;枸杞子洗淨稍加浸泡;

3、煮沸清水, 放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花醬, 小火煲一個半小時, 下冰糖, 待冰糖融化後即可飲用。