肝炎患者應該注意的飲食要點

肝炎

肝炎即通常所說的甲、乙、丙、丁、戍型肝炎， 是常見的嚴重傳染病之一， 五種肝炎病毒通過不同途徑傳播， 其共同特徵是感染肝臟並引起肝臟發炎。 針對肝炎病人存在的誤區， 指導肝炎病人享受健康生活。

肝炎的分類

1.病毒性肝炎：是由多種肝炎病毒所致的， 以肝臟炎症和壞死病變為主的一組全身性傳染病。

2.酒精性肝炎：是酒精性肝病的一種形式。

3.藥物性肝炎：是指由於藥物或/及其代謝產物引起的肝臟炎症性病變。

4.非酒精性脂肪性肝炎：是肝脂肪變性和相關的壞死性炎症改變的臨床-病理綜合征

肝炎患者的飲食注意問題

（１）提倡葷素搭配， 取長補短 素食多是水果、蔬菜類， 屬鹼性食物；葷食系肉、蛋、魚類， 常使血液呈酸性。 葷食與素食的營養價值各有所常， 葷食的最大特點是含有人體的必需氨基酸和優質蛋白質；而素食中的植物蛋白質除大豆及豆製品外， 其他所含必需氨基酸都不完全， 蛋白質品質亦較差。 此外， 動物性食物比植物性食物富含鈣、磷， 容易被人體吸收， 魚、肝、蛋類含有素食中缺少的維生素Ａ和Ｄ；而素食中的維生素Ｃ和胡蘿蔔素則是葷食中常缺乏的， 素食中的粗纖維素很豐富， 可促進腸蠕動， 因此， 只吃葷食則很易造成習慣性便秘。 鄭州市第六人民醫院傳染科張全會

（２）飲食不宜過飽， 切忌暴飲暴食 肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，

肝病後肝細胞新陳代謝和修復時需要有營養和高品質的食物提供熱能， 但營養一定要適量平衡， 飲食過量往往造成消化不良， 必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔， 同時也加重大腦控制胃腸神經系統和食欲中樞的生理負荷。 常期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者， 更易誘發早期肝硬化。

（３）少吃油膩煎炸之品， 肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物， 可引起消化功能減弱， 易致吸收不良性脂肪瀉；肝炎患者應保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主， 動物性食物為輔， 熱能來源按中國人的特點仍以糧食為主。 在晚餐時切忌多油、多肉， 少吃花生米或高蛋白的火鍋類食物。