健康生活

夏天使用冰箱的注意事項

夏天使用冰箱的注意事項

1、存放時間有限制

肉類生品冷藏時間一般為1~2天, 瓜果、蔬菜為3~5天。 雞蛋在冰箱裡最多冷藏15天, 蛋殼髒要先擦拭,

但不要用水洗。 綠葉蔬菜冷藏5天后, 即使沒變色, 最好也不要吃。 冷凍櫃內, 魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。 如果肉凍得發黃, 說明脂肪已經被氧化, 最好丟棄。

2、食物擺放有講究

食物不能擺放過多, 與冰箱壁之間要留有空隙, 便於空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開, 避免交叉污染, 一般熟食品在上, 生食品在下。 冷藏室的溫度上低下高, 因此魚、肉等動物性食品宜放在上面, 而水果、蔬菜等放在下面。 冷凍櫃內, 冷飲等直接入口的食品放在上層, 凍魚凍肉則放在下層。

3、定期消毒有必要

夏季最好每週對冰箱清洗一次, 除菌、消毒。 除常規部位外, 更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。

冰箱內壁、死角噴霧完成後, 應將冰箱門關閉5~10分鐘, 讓消毒劑充分殺菌, 最後用抹布擦乾淨。

4、蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一層蠟質, 具有保護其不受微生物侵害的作用。 蔬果在清洗後, 尤其是用洗滌劑清洗乾淨後, 其表面的蠟質層會遭到破壞, 細菌很容易進入蔬果內部, 導致蔬果變質腐爛。

5、夏天冰箱中最容易引起疾病的四種食物

牛奶及乳製品、肉類(特別是牛肉食品)、剩餘的蔬菜和沙拉、水產品。 這幾種食物容易被寒冷條件下照樣生長繁殖的致病菌——李斯特氏菌污染。 夏季在冰箱中貯存過的熟食, 加熱要徹底, 加熱時間在15分鐘以上。

6、食物解凍後不能再放入冰箱

冷凍食品(如雞、鴨、魚和各種肉類)一經解凍,

原來已經休眠的細菌和酶的活力迅速恢復, 很快引起肉的變質, 還能產生有毒物質。 最好將買回的新鮮食品分割袋裝後放入冷凍櫃, 保證每袋食品取出後一次性吃完。 這雖然有些麻煩, 但避免了解凍食品重新放回冰箱, 可確保食品衛生和飲食安全。

7、剛取出的食品別急著吃

人的胃腸溫度一般在36℃左右, 而剛從冰箱裡拿出來的食物只有2℃~8℃, 腸胃受到強烈的低溫刺激後, 血管驟然收縮變細, 血流量減少, 胃腸道消化液也停止分泌, 導致生理功能失調, 容易發生痙攣性腹痛。 所以, 從冰箱內取出的、不再加熱的食品, 宜在室溫下放置一段時間後再食用。 老人、小孩、慢性胃病、心臟病和高血壓患者應特別小心, 注意慎食或少食過冷食品。

8、冰鎮西瓜別超過兩小時

西瓜本來就是生冷性寒的食物, 一次吃得過多容易傷脾胃, 如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜, 對脾胃的傷害就更大。 西瓜最好是現買現吃, 如果需要冷處理, 冰箱內放置時間不應超過兩小時, 這樣既可防暑降溫, 又不傷脾胃。

9、對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃, 在這種環境下, 絕大多數的細菌生長速度會放慢。 但有些細菌卻嗜冷, 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖, 如果食用感染了這類細菌的食品, 就會引起腸道疾病。 任何食品在冰箱裡的貯存時間不要太長, 最好做到隨買隨吃, 因為貯存時間過長,

既影響食品的鮮美, 又易產生異味。

10、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

存放食物不宜過滿、過緊, 要留有空隙, 以利冷空氣對流, 減輕機組負荷, 延長使用壽命, 節省電量。

11、食物不可生熟混放在一起, 以保持衛生。

按食物存放時間、溫度要求, 合理利用箱內空間, 不要把食物直接放在蒸發器表面上, 要放在器皿裡, 以免凍結在蒸發器上, 不便取出。

12、鮮魚、肉要用塑膠袋封裝。

在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦乾, 放入冰箱內最下面, 以零上溫度貯藏為宜。 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內, 以免凍裂包裝瓶。 應放在冷藏箱內或閘檔上, 以4℃左右溫度貯藏為最好。

13、食物擺放分清上下前後。

冰箱冷藏室裡的溫度並不是恒定的,

一般來說, 上層比下層溫度高, 冰箱門口處溫度最高, 靠近後壁處溫度最低, 因此, 食物擺放時是有講究的。 比如, 一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆製品等比較容易變質的食物放在冰箱上層後壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層, 或者是專門的果菜盒裡, 但不要太靠裡邊, 以免被凍壞。