健康生活

甜杏仁吃多了會怎麼樣

一般說來, 栽培杏所產的大多是甜杏仁, 野生的則多為苦杏仁。 苦杏仁一般用來入藥, 其毒性比一般甜杏仁高數十倍。 但是, 甜杏仁的毒副作用也是不能小視的, 古代很多中醫書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”。 研究發現, 杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙, 它在體內經酶的作用可以生成氫氰酸。 過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒, 嚴重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。

臨床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例經常見到, 多發生在杏子成熟的初夏季節, 其毒性反應輕者表現為全身乏力, 面色青灰,

時有嘔吐等;重者因呼吸功能衰竭而導致死亡。

防治杏仁中毒的關鍵是控制服食杏仁的量, 不論是入藥還是食用, 不管是甜杏仁還是苦杏仁, 每天不宜超過12克。 一旦發現杏仁中毒要及時去醫院救治。 對於腸胃虛弱的人, 劉主任建議, 最好要少吃杏仁。 杏仁含有大量的脂肪酸, 對於嬰兒和大便溏瀉的人則可導致或加重腹瀉。 對於杏仁引起的這些輕度的不適症狀, 還可用刮去粗皮的杏樹皮60克水煎服, 或飲梅子汁解之。

不能否認的是, 只要將每天吃杏仁的量控制在合理範圍內, 杏仁對人體還是非常有利的。 杏仁有潤肺養顏、止咳祛痰、潤腸通便等諸多的藥理作用, 可以說是老少皆宜。 近年來的研究發現杏仁還是抗癌之果。

美國研究人員的一項最新研究成果顯示, 膽固醇水準正常或稍高的人, 可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品, 達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。