芙蓉糕的簡單做法

現在很多的人在忙碌的工作中也不會忘了自己的生活， 總是有些一些生活習慣的養成。 有些人喜歡在下午的時候約著三兩個好友吃著糕點喝著下午茶， 很多的人很喜愛芙蓉糕， 但是當自己想做的時候又是一頭霧水不知道怎麼下手， 所以下面就去瞭解下芙蓉糕的做法是怎樣?

1.將主要食材中的雞蛋和清水， 攪打均勻

2.將黃米麵和普通麵粉過篩到蛋液中

3.揉成麵團， 餳一個小時

4.取一塊兒麵團， 擀成寬約8-10公分的薄片

5.用刮板切成寬約5毫米的長條

6.鍋中油燒六成熱(用筷子試探， 筷子周圍泛花兒)。 將麵條放入

7.用小火慢慢炸成金黃色。 瀝出

9.準備一個有深度方形容器， 撒上青紅絲和少許果仁

10.用小火煮到能拉出單絲。 提示：煮糖和炸麵條同步。 等到麵條炸好， 糖也同時熬好了

11.將炸好的麵條倒入容器中， 澆上7中的糖漿， 拌勻。 找一個平面的蓋子將拌上糖漿的麵條壓一下

12.將餘下的150克白糖撒在上面。 最好用篩子上薄薄一層， 我忘了篩子了， 結果鋪得太厚了

13.掛糖後要放置幾個小時， 視天氣濕度決定， 等到成型時再切塊兒食用

菜譜小貼士：

1、炸麵條用小火。 大火就炸成饊子了。

2、麥芽糖和白糖的比重還可以適度調整， 火候很重要。 本次掛糖漿是離火操作， 如果麥芽糖少了， 容易翻砂。

3、糖漿一定要均勻裹上糖漿， 如有遺漏， 則芙蓉糕不成型， 也切不成塊兒。

4、和麵時， 這次500克粉， 用了5個雞蛋， 餘下的用水補足。 雞蛋和水的比例還可以調整， 雞蛋的用量可以再減。

5、本次配方黃米麵和麵粉的比例是7：3,黃米麵的效果非常明顯， 如果連吃了兩塊以上的芙蓉糕， 要吃點鹹味食物中和一下。

做糕點是需要很細心才會比較好的，