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紅豆糕的簡單做法是怎樣的

我們在我們的日常生活中有很多人, 總是喜歡平時吃一些小點心, 其實紅豆糕就是我們平時生活中比較不錯的一種小甜心, 尤其是在炎熱的夏季經常食用還有很好防暑降溫的功效, 又能有效地幫助我們去除體內的火氣, 但是我們平時在外面購買到的總是覺得太甜, 這樣也會對牙齒造成一定的傷害, 如果我們能夠掌握好製作方法便可以在家裡進行製作, 下面一起瞭解一下紅豆糕的簡單做法是怎樣的。

紅豆糕的簡單做法

方法一

主要配料

紅豆250克, 沸水4杯, 水1/2杯, 糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯, 澄麵粉1/4杯, 油2湯匙, 馬蹄粉一斤, 一斤粉5斤水, 用半斤糖。

製作步驟:

1、紅豆沖淨, 揀去雜物, 用冷水浸2小時, 瀝水。 拌勻2種乾粉。

2、3公升深鍋內放入紅豆, 加沸水4杯, 蓋好, 大火熱5分鐘水便燒開。 改用中火(70%火力)煮40分鐘, 再用大火熱20分鐘。 這時鍋內水分約有1杯, 泌出豆汁, 紅豆留用。

3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻, 加入沸騰之紅豆汁1杯。

4、拌糖及油入紅豆內使溶化, 慢慢注下粉漿, 不停攪拌至均勻。

5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤(21×11×6釐米)內, 用膠膜包緊, 四角蓋以鋁箔, 啞面向外。

6、置糕盤近轉盤邊沿處, 大火熱

8分鐘, 將糕盤作180度之位置轉移, 繼用中火(70%火力)熱7分鐘。 擱置待冷後切塊供食。

方法二

步驟:

1、將大約半斤的紅豆用清水洗乾淨, 再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時, 就可以把紅豆放進鍋裡煮至變軟出沙了。 若想吃的時候口感更加軟滑, 便要將紅豆去殼, 做成紅豆沙;

2、用手狂抓紅豆, 令紅豆的殼和紅豆糕沙分開, 再用隔水用的勺子將殼隔出, 之後就可以隔沙了。 隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫製),

把紅豆沙倒進袋中, 把水擰乾, 就可得出純正的紅豆沙了;

3、在此同時, 可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定), 然後倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包), 搞勻。 然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中, 再加適量的水開至糊狀, 最後加適量的白砂糖, 搞勻;

4、一層一層地下用料:先下一半糯米粉蒸, 等粉結成糕狀, 就可以下紅豆沙, 整齊鋪好後再蓋鍋, 最後再把最後的一層粘米粉鋪上, 蒸至熟便可。

方法三

清甜紅豆糕的製作材料:

主料:赤小豆100克, 荸薺粉350克

調料:冰糖150克, 植物油20克

清甜紅豆糕的做法:

1.紅豆洗乾淨後浸2小時, 隔去水分, 然後放入煲內, 加水5杯煮滾, 改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。

2.隔出紅豆水分, 約有水2杯, 若不夠可用滾水補充。

3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶, 加入油拌勻。

4.荸薺粉用水1杯開溶, 徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火), 倒入糕盆內, 旺火隔水蒸30分鐘, 冷去後, 放入冰箱, 可隨時切件享用。

方法四

糯香紅豆糕的做法

材料:糯米粉200克, 米粉300克, 糖180克, 紅豆100克, 水300ml, 桂花適量

步驟:

1.紅豆加水用高壓鍋煮, 冒氣後用小火壓15-20分鐘。 撩出紅豆瀝幹。

2.糯米粉, 米粉, 混合均勻。 放入糖, 桂花, 紅豆拌勻, 然後加入水拌勻, 用手把大塊的粉團搓開。

3.8寸比撒深盆, 墊上錫紙, 用油抹過, 把混合的粉團壓入模具中, 大火蒸半小時即可。

提示:

可以用煮紅豆的水, 既不浪費, 味道又好。 中途加一次水, 免得煮幹哦。 切的時候上面放上保鮮膜再切, 這樣不會粘刀。

這次的米糕和已往的不同, 已往的水都是很少的, 這次是多水的, 但是粉團還是捏不成大的團的, 只是很多小團而已。

其實很多美味的食物如果我們能夠掌握好製作方法, 就可以在家裡進行製作, 上面就是對紅豆糕的簡單做法是怎樣的介紹, 通過瞭解之後我們知道它的做法非常的簡單, 我們在家裡進行製作能夠滿足自己對食物的要求, 而且也能夠保證食物的新鮮和乾淨。