麻辣炒蝦尾的做法有哪些

夏季不僅是喝啤酒以及喝冷飲的季節， 而且也是吃海鮮的季節， 大多數海鮮的營養價值都是非常的高， 提起海鮮大家都會聯想到蝦類， 特別是麻辣炒蝦尾更是非常的爽口， 但是單獨的食用容易出現發膩的情況， 這個時候就需要搭配一些配菜了， 比如芹菜等等， 那麼麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?

第一， 麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?用鹽➕料酒浸泡一小時， 期間用保鮮膜封住浸泡階段切蒜瓣， 蔥段， 薑絲備用。 涼鍋涼油放進去蒜瓣辣椒炒出香味， 然後大火加蔥薑郫縣豆瓣醬， 放蝦尾大火炒， 加冰糖料酒水大火燒開， 然後小火收汁， 再撒一點蔥， 出鍋。

第二， 鍋中倒油， 放花椒， 喜歡吃麻味自己多放就可以了。 也要看你蝦尾的量。 花椒冒白沫子以後下紅幹辣椒多放， 下蔥薑蒜塊。 冰糖兩顆， 炒香， 放一勺豆瓣醬， 三勺紅99火鍋料。 炒香， 加水。 水煮開後， 倒入蝦尾， 加生抽10g頂多了， 料酒20g， 小火悶煮二十分鐘以上。 所以水量要自己掌控。 等煮到還有一點水。 就關火。 盛出 撒香菜點綴就可以了。 加水之後。 悶煮過程中， 自己嘗味。 一次可能不會特別適合自己的口味。 但是做第二次的時候你就知道， 放多少花椒， 辣椒。 料適合自己的口味。

因為每家買的辣椒的辣度不一樣， 就像今天我把辣椒段放了一大把也沒有多辣， 全看自己口味了。 這個味道， 至少跟路邊一般的攤子媲美了。 推個車車光買蝦尾估計也沒啥問題。 想吃就在家裡做， 肯定比外面處理的乾淨。

麻辣炒蝦尾的做法有哪些?小龍蝦清洗乾淨，

用鹽和料酒泡半個小時， 準備配料。 起鍋燒油， 油熱放入蔥薑蒜等配料翻炒出香味， 放入火鍋底料適量， 根據個人口味放， 炒出紅油， 放入小龍蝦快速翻炒均勻放入適量料酒， 鹽， 生抽， 小米辣， 冰糖， 繼續翻炒均勻， 加適量啤酒和水沒過小龍蝦， 大火煮開， 小火收汁15分鐘左右， 放入青椒和蔥段翻炒出鍋。