雞蛋與番茄的營養搭配

番茄炒雞蛋是家常便飯， 但卻被稱之為飲食營養中的絕配。 雞蛋吃多了會使膽固醇升高， 而番茄中含有豐富的番茄元素，

飲食營養專家對番茄炒雞蛋這道菜肴讚賞有加， 稱之為飲食營養中的絕配。

番茄炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。 首先， 雞蛋吃多了， 膽固醇容易升高。 而番茄含有豐富的番茄紅素， 可以軟化血管， 起到保護心血管的作用。 因此， 雞蛋“遇上”番茄， 就能規避膽固醇高的弊端。 其次， 番茄含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素， 與雞蛋同炒， 就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。 最後， 番茄中含有胡蘿蔔素， 雞蛋中含有核黃素， 兩種營養物質相融合， 可以起到明目的作用。

“這道菜基本上適合所有人群。 ”營養專家指出， 尤其是以下人群更應該多吃這道菜。

不過需要注意的是， 胃寒的人， 炒番茄雞蛋時， 一定要先把番茄完全炒熟， 吃生的不易消化， 會引起胃部不適。

小技巧：廚房寶典

怎樣炒番茄不掉皮

方法:將切好的番茄過一遍油,再炒就不會掉下皮。

怎樣炒土豆不變色

方法:將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會， 然後將浸泡的水倒掉， 用涼水再沖一遍,這樣炒土豆就不會變色。

怎樣炒豆芽沒有腥味

方法:先將洗好的豆芽放在水裡焯,開鍋後用漏勺撈出,再過一遍涼水， 然後放入油鍋中炒， 這樣炒出的豆芽就沒有豆腥味了。

怎樣蒸蛋羹不沾碗

方法:在蒸雞蛋羹之前，

通過以上的做法， 相信大家對番茄雞蛋的營養價值也瞭解了一部分， 那麼在日常生活的飲食習慣中， 要注重營養的搭配， 這樣才能保證身體健康。