營養飲食

竹筍炒肉需要準備什麼配料?

現在正是竹筍上市的季節, 在這個時候大家可以多吃一些主食來滋補身體, 竹筍營養價值高, 比較香脆可口, 對促進身體的消化吸收有幫助。 竹筍炒肉需要準備的食物有很多種, 比較常見的有瘦肉和青椒蒜末和太白粉少許, 配料就基本上完成了。

做法1

材料

綠竹筍200公克, 瘦肉100公克, 青椒1顆, 蒜末5公克, 太白粉少許, 水100㏄, 鹽適量, 米酒20㏄, 雞粉2公克, 香油適量, 味醂適量

做法

1.瘦肉切片再切細絲, 以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻, 再加入少許香油拌勻備用。

2.綠竹筍去殼切絲;青椒、紅辣椒洗淨切絲, 備用。

3.熱一鍋, 倒入適量沙拉油, 將作法1的肉絲入鍋中炒至鬆散變白, 盛起備用。

4.作法3鍋中放入蒜末炒香, 再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻, 加入作法3的肉絲繼續拌炒均勻, 起鍋前再加入香油略炒一下即可。

做法2

材料

蒜頭2.3小粒, 辣椒12根, 蔥段2.3根, 三層肉絲少許, 鮮筍2大個, 米酒1湯匙, 淡色醬油1湯匙

做法

1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒,

2.半熟後加入醬油, 糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲, 蔥段即可.

小訣竅

可依個人喜好酌加少許鹽. 沒有鮮筍的話, 酸筍也不錯哦。