孜然牛排做法有哪些？

牛排在西餐廳比較常見， 而孜然牛排更加偏向中式口味。 孜然牛排做法簡單多樣， 做孜然牛排的時候除了孜然口味， 也需要大蒜或者料酒去腥味。 牛排的熟度可以根據個人喜好決定， 全熟比較好吃。

1.牛排洗淨， 切成塊。 湯鍋注入清水， 冷水下入羊排， 大火煮開， 然後用勺子撇去浮沫， 改小火， 加料酒， 蔥段， 薑片以去腥， 慢慢煮燉， 牛排燉得爛一點才會好吃， 中途別忘了加少許的鹽調一下味， 也可以不加， 後面煎的時候再放鹽。 燉好的牛排取出， 控一下水， 煎鍋倒油燒熱， 再放入牛排， 小火慢煎， 煎的同時撒入辣椒面， 孜然粒， 鹽， 辣椒和孜然可以重複多撒幾次， 做的辣一點會比較好吃， 煎到表面金黃， 香香辣辣就可以吃了， 作為下酒小菜很不錯哦， 也可以放入大蒜一起煎。

2.牛肉切成薄片， 用刀背逐個跺一下斷筋， 把肉裝盆倒適量油和勻。 倒入孜然粉， 倒入適量蠔油和勻， 倒入適量生抽後和勻， 熱鍋加油， 把牛排擺入， 一面煎至金黃後翻面再煎至金黃， 再翻面煎熟， 切點番茄裝飾即可。

3.將麵包糠與孜然拌勻. 將牛肉洗淨,切成0.5釐米厚的肉片,用刀的側面排松牛排,加入鹽、胡椒粉、紅糖、料酒,拌勻,醃 制10分鐘. 將醃制入味的牛排雙面拍上孜然和麵包糠的混合物,將麵包糠按實. 鍋中放入適量的油,三成熱時放入牛排,進行炸制. 炸至兩面上色,出鍋,將多餘油分控淨,裝盤.