黑胡椒牛排做法有哪些？

現在很多的女性朋友都比較愛吃牛排， 因為牛排的味道好， 最主要的是裡面的醬汁比較好吃， 但是大家在做牛排的時候會需要用到各種各樣的配料， 做法上面也需要學習一下， 比較受歡迎的是黑胡椒牛排， 在做的時候不僅僅需要掌握牛肉的量， 還需要看配料的用量。

材料

牛肉、黑椒醬（番茄醬）、鹽、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜頭、生薑、洋蔥、雞蛋

製作

選牛裡脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完後用錘子錘。

松(沒有專用的就用擀麵杖的一頭錘也可以!)然後裝盤,把大蒜頭,生薑,洋蔥切丁!要多一點等。

下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調料抓勻後放在一邊醃一下,需十分鐘!十分鐘後再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較幹的效果!但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質。

牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用沙拉油吧!把醃好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達,只能憑你做菜的經驗了,5秒鐘翻一次面別煎太老了。

時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟。