西芹炒雞蛋做法是什麼
西芹炒雞蛋是一道家庭非常常見的菜品， 它所含的熱量非常的低， 而且還有很豐富的粗纖維， 吃一些能夠達到清熱去火通便， 去口臭的功效， 以下我們就來介紹一下西芹炒雞蛋的做法。
原料：西芹、雞蛋、鹽、雞精、胡椒、蒜末。
做法：
1、西芹洗淨， 斜刀切成塊狀；
2、鍋中放水， 滴入兩滴油， 把西芹焯水， 然後撈出迅速浸入涼水，
而後瀝幹水份；3、雞蛋打散， 加少許鹽。 下油鍋炸至膨脹後劃散， 起鍋備用；
4、用鍋內餘油， 炸香蒜末， 下瀝幹水分的西芹翻炒， 加鹽調味；
5、倒入炒好的雞蛋翻炒， 加雞精胡椒調味後起鍋裝盤。
注：
焯水時注意時間不要過久， 以保證吃起來清脆爽口。 浸入涼水也是這個原因。
