蛤蜊炒雞的做法是什麼

相信經常生活在沿海地帶的人對蛤蜊都是十分熟悉的， 沿海一帶海產品是非常豐富的。 而蛤蜊就是非常美味的海產品， 也是生活在海底的軟體動物。 正是這個軟體動物， 成就了一道十分美味的食物。 蛤蜊炒雞其實並不少見， 很多人都吃過， 味道也十分鮮美。 下面就要給大家來說說蛤蜊炒雞的做法了。

首先， 把雞腿切塊。

醃制雞肉塊：放半小勺鹽， 少許調味材料粉(比如十三香啦)， 撒點料酒， 醬油， 料酒讓雞肉濕潤即可， 醬油主要是給雞肉上色。

調湯汁：這個簡單， 碗底成點水， 放味精， 糖， 澱粉， 然後攪勻， 放著備用

然後， 將鍋加熱， 放適量油， 等油熱了放入蔥花和辣椒， 翻炒幾下， 炒出香味， 注意辣椒別炒糊了哈。

然後放入雞塊翻炒， 直至雞肉基本炒熟。 因為之前醃制的時候已經放了鹽和調味材料粉， 所以炒的時候不需要再放任何材料了， 記得視情況添少許熱水以免糊鍋。

然後放入蛤喇繼續翻炒， 等蛤喇開始有張嘴的時候改成中小火， 蓋上鍋蓋， 中間再翻炒幾下， 等蛤喇都開了口， 再放半小勺鹽。

放入切好的辣椒， 翻炒幾下， 然後將調製好的湯汁倒入鍋中， 放入香菜， 翻炒幾下， 然後就大功告成。

在這個社會中， 美食從來都不會被替代， 蛤蜊炒雞也一樣， 雖然食材是非常平常的蛤蜊和雞肉， 但是， 正是這樣平常的食材， 配合在一起做出了讓人十分喜歡的蛤蜊炒雞。 而且蛤蜊炒雞的做法也非常簡單， 大家學會了也可以自己在家試著做一做這道菜。