人參燉老母雞的做法是什麼？
想必大家對於人參的營養價值和藥用價值都是熟知於心的， 作為一種極其名貴的中藥材， 可以大大改善人體的健康狀態。 目前比較流行的滋補方法主要是做成人參燉老母雞湯吃， 這樣可以結合雞肉的營養物質， 不過實際中應該怎麼做效果比較好呢？來看看小編總結的做法吧。
人參的肉質根為著名強壯滋補藥， 適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症， 也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。 老母雞中含有的優質蛋白和微量元素也比較多， 可以達到滋補益氣的作用。 而人參燉老母雞具有大補元氣、健脾養胃的食療效果， 用於久病或體虛神疲乏力者。 常人常食可強身延年。
人參燉老母雞所需要使用的主料：母雞1500克， 輔料：人參15克。 調味品：生薑15克， 大蔥15克， 料酒20克， 鹽10克， 胡椒2克。 具體的做法步驟主要是有：
1、準備一鋁盆或者不銹鋼盆， 千萬別用鐵的。
2、2歲齡以上的老母雞一隻， 收拾乾淨後， 將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子裡。
3、人參2段， 紅參 白參皆可， 當然燉得時候， 還可以加一些黃芪、天麻、當歸、大棗之類的。
做法：將人參和老母雞都放在盆子裡， 加水止距盆沿差2-3cm的距離， 避免水太多， 再加上蒸汽， 盆裡的湯溢出來， 將盆放在鍋裡的畀蓮子上， 加火止雞肉用筷子一插， 能插動就可以了。
以上便是製作人參燉老母雞所有的步驟了， 如果需要滋補益氣和改善體質的話， 就可以製作一次食用。 不過對於孕婦來說不要輕易食用這種具有大補作用的食品， 身體較為虛弱的時候可以在專業醫生指導下適當食用一些幫助調理。
