適合寶寶吃的雞蛋做法

家人們給孩子添加輔食的時候還是需要認真對待的， 既要保障足夠的營養攝入， 還需要更好的吸收和消化， 這樣才能促進寶寶的生長和發育， 那麼適合寶寶吃的雞蛋做法有什麼?寶寶適當的吃點雞蛋還是很不錯的， 不過從營養吸收及吞咽難以程度等方面考慮， 做成蛋羹要更好一些。

就營養的吸收和消化率來講：煮蛋、蒸蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81%， 開水、牛奶沖蛋為92%， 生吃為30%～50%。 可見， 蒸和煮是雞蛋的最佳吃法， 吃水煮蛋的時候要注意細嚼慢嚥， 否則會影響消化和吸收。

煮雞蛋差不多要8～10分鐘， 這個時候雞蛋成熟得恰到好處， 沒有到老的程度， 而且細菌也都被消滅了， 影響蛋白質吸收的成分也去掉了， 蛋白質又沒有變老變性， 口感也最好。 炒雞蛋要注意少放油， 避免雞蛋成了油的載體， 造成高油和高脂肪。 同時要注意避免雞蛋變焦， 焦狀雞蛋的蛋白質已經被破壞，

對兒童和老人來說， 蒸雞蛋羹、喝蛋花湯更為適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被消化吸收。 雞蛋中維生素C含量不高， 所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。 雞蛋是人人皆知的營養食品， 據科學分析， 蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。 卵磷脂被消化後可以釋放出膽鹼， 膽鹼進入血液， 很快就會到達腦內。

美國、英國、加拿大等國最近研究指出， 有節律地供給足夠的營養膽鹼， 可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退症， 並對各年齡人的記憶力衰退有改善作用， 因此， 有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。

上文中對適合寶寶吃的雞蛋做法有什麼給出了明確的介紹，