寶寶吃的雞蛋羹怎麼做

家長們一般都會給寶寶做雞蛋羹吃的， 但有些家長做出來的雞蛋羹火候不到， 就會讓寶寶們變得不是那麼愛吃的， 而且如果是其中添加比較多的調味料也會使得寶寶的身體受到傷害， 因此給寶寶做雞蛋羹也是有很多注意事項的， 儘量不要煮太長的時間， 大概5到10分鐘左右的， 在調製的時候放入一些些食用鹽就可以的， 不需要放入太多的調料。

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜， 細膩滑嫩。 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用；

具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

做法一

1、新鮮雞蛋一個。 磕入碗中， 用打蛋器調散， 加入很少量鹽

調勻， 這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、在加少量水。 最好是溫水。 冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水， 放上蒸隔。 水一定要開以後， 再把蛋液放上蒸隔， 然後開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼， 口感也不會老。

大概10－15分鐘，

做法二

1.雞蛋打入碗裡， 加一點點鹽打散

2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉

3.再次充分打散、打勻

4.把蛋液過篩， 濾去浮沫

5.倒入烤碗中，

6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘， 燜3分鐘再出鍋， 開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用

烹飪技巧

1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度， 水越多蛋羹越嫩(也別太多啊， 太多了就不成形了)。

2、打勻蛋液很重要， 如果不打均勻， 蛋羹顏色黃白相間， 賣相就不好了。

3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少， 而且最好不要用生水來蒸蛋羹， 我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固後關火燜了3分鐘。