娃娃菜炒肉怎麼做？美食專家介紹詳細方法

娃娃菜是很不錯的食材， 大家可以爭取炒肉來吃， 娃娃菜炒肉這道菜雖然很普通， 但製作的過程並非那麼簡單， 需要懂得相關技巧， 要拿捏好各種調料的使用量， 要把握好火候等等。

一、娃娃菜炒肉的做法

用料

娃娃菜1棵

豬肉(瘦)100克

輔料

植物油2湯匙

食鹽1茶匙

蒜2瓣

生抽1/2湯匙

做法

1.把買來的娃娃菜掰開一片一片， 浸泡清洗2到3遍

2.將瘦肉洗淨， 切成絲， 蒜頭去皮， 切成條狀粒狀都可以， 放入少許食鹽、生抽混勻醃制10分鐘

3.把洗乾淨的娃娃菜， 放在砧板上， 用刀切成條狀

4.開火， 鍋裡放入適量植物油

5.待油熱開， 把醃制好的瘦肉放入鍋裡進行翻炒

6.一直炒到瘦肉變色， 熟透， 即可裝盤

7.在原來鍋裡， 加入少許油， 把切好的娃娃菜放進去， 進行翻炒

8.加入少許食鹽， 炒勻， 蓋上鍋蓋， 轉中火煮1分鐘左右

9.打開鍋蓋， 倒進瘦肉

10.炒勻， 即可裝盤

二、娃娃菜炒肉片的做法步驟

1、準備好肉片

2、切好娃娃菜

3、蔥蒜備用（晚上炒菜， 不要用薑）

4、蔥蒜熗鍋

5、下肉片煸炒

6、肉片變色的時候， 高溫烹料酒， 加生抽， 翻炒

7、加娃娃菜， 加鹽和胡椒粉翻炒

8、關火加雞精。

9、成品

小竅門

喜歡有勾芡的， 還可以勾個薄芡。

使用的廚具：不粘鍋

三、娃娃菜炒肉

1.準備好材料（瘦肉， 娃娃菜， 生薑， 大蒜）

2.熱鍋熱油

3.下肉

4.加入十三香，

5.鹽適量

6.生抽適量， 翻炒變色鏟起

7.鍋再下油

8.放入生薑大蒜

9.加入娃娃菜。

10.加適量鹽， 翻炒變軟。

11.加入炒過的瘦肉。

12.翻炒均勻， 就可以起鍋了。