芹菜炒肉怎麼做？美食專家介紹詳細方法

芹菜可是非常好的食材， 對身體健康很有好處， 甚至能夠幫助緩解及治療疾病， 芹菜的吃法有很多， 芹菜炒肉是大家最熟知的一道菜了， 那麼這道菜該如何炒才好吃呢？

一、芹菜炒肉的做法

製作材料：

芹菜2或3棵， 瘦肉2兩。 新鮮的紅辣椒2個。

製作步驟：

1、摘取芹菜杆， 掐掉有葉子的一頭， 再把芹菜末端的根切掉， 然後切成小段， 瘦肉則切成小片， 紅辣椒去籽切成小片；

2、在鍋內多放點油， 待油開後， 將大蒜和薑爆炒， 下芹菜段和紅辣椒片， 加鹽和味精， 炒熟後裝盤， 但千萬不要加水；

3、再放少許油， 下瘦肉片， 放醬油一小勺， 翻炒一下， 再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。 這裡也不要放水， 肉片熟了馬上起鍋， 裝盤。

二、芹菜炒肉

1.準備食材。

2.芹菜去葉切成寸段備用。

3.豬脊肉切成細絲， 用料酒， 少許澱粉、鹽抓勻醃制十分鐘左右略入味。

4.鍋中放適量油， 加入肉絲。

5.炒至肉絲變白後關火。

6.另起鍋， 放適量油， 放花椒一起燒熱。

7.加入蔥薑絲炒出香味。

8.然後鏟出， 只留鍋中油。

9.加入芹菜， 快速翻炒。

10.炒至芹菜翠綠， 加入肉絲。

11.翻勻後， 加入適量鹽， 再略炒， 即可出鍋。

小貼士

1、芹葉不要丟棄， 它具有很高的食用價值。

2、肉最好選裡脊或外脊肉，

3、芹菜要大火快炒。

4、買回的肉， 可略冰凍再切， 較容易。

三、芹菜炒肉的做法

1.豬肉切絲加入料酒澱粉抓勻

2.芹菜摘洗乾淨切段

3.鍋內熱油

4.放入鹽

5.倒入肉絲滑炒至變色

6.倒入芹菜翻炒均勻

7.加入適量水

8.煮約7-8分鐘， 最後加糖即可。