麥芽茶有助控血糖

糖尿病患者因長期缺乏微量元素鉻、硒及B族維生素， 容易使病情加重。 其中， 鉻元素參與體內的糖代謝， 可提高人體對胰島素的敏感性；硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分， 能防止胰島β細胞氧化破壞， 降低血糖和尿糖， 防止糖尿病眼病的發生；B族維生素可減少糖尿病末梢神經病變之皮膚瘙癢。

麥芽是大麥經水浸泡長出幼芽後乾燥而成， 其性甘平， 歸脾、胃、肝經， 可消食健胃。 現代研究表明， 麥芽富含鉻、硒及B族維生素， 尤其適合糖尿病患者長期食用。 糖尿病患者常喝麥芽茶對控制血糖有明顯作用。

麥芽茶製作及用法：將生麥芽20克洗淨， 放入鍋內， 加水500毫升浸泡30分鐘， 然後武火燒沸， 再改用文火煮25分鐘即可。 代茶飲用， 每日1次～2次。