毛豆的營養價值 有助于改善大腦記憶力

導語：毛豆的營養價值。 毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。 毛豆就是新鮮連莢的黃豆。 毛豆是一年生的農作物， 莖粗硬而有細毛， 它的莢作扁平形， 莢上也有細毛， 所以人稱為毛豆， 新鮮時， 豆莢嫩綠色， 青翠可愛。 下面四季養生網小編向大家介紹， 毛豆的營養價值。

毛豆的營養價值：

1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利于血壓和膽固醇的降低;

4、毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;

5、毛豆中的鐵易于吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外， 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏松;

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。