蓴菜的營養價值有哪些

蓴菜大家都知道是什麼嗎?蓴菜也是蔬菜的一種， 對於很多疾病的改善和保養都能得到改善的效果， 蓴菜也是可以提高身體價值的， 蓴菜也能補充營養， 多吃點蓴菜可以得到美容健身， 瘦身的效果， 但是蓴菜的價值不僅僅只有這些， 還有很多用處， 蓴菜也是比較清淡的食物， 那麼蓴菜的營養價值有哪些?

蓴菜的營養價值

蓴菜， 別名水葵、馬蹄草、水蓮， 為睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。 每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克， 粗纖維0.5克， 糖類3.3克， 胡蘿蔔素0.33g克， 維生素 A 0.055毫克， 維生素B2為 0.06毫克， 維生素C 89毫克， 鉀21毫克， 鈣49毫克， 鐵22毫克， 錳0.63毫克， 鋅2毫克， 銅2.33毫克， 磷18毫克， 以及多種氨基酸。 蓴菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。

(1)清熱解毒， 殺菌消炎。 蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖， 有較好的清熱解毒作用， 能抑制細菌的生長， 食之清胃火， 瀉腸熱， 搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

(2)防癌抗癌。 蓴菜粘液中的多糖， 對實驗動物某些腫瘤有抑制作用， 將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後， 再把蓴菜中的成分摻入， 結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。

(3)防治貧血、肝炎 蓴菜中含有豐富的維生素B12， 它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分， 臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

(4)益智健體。 蓴菜中含有豐富的鋅， 為植物中的“鋅王”， 是小兒最佳的益智健體食品之一， 可防治小兒多動症。

蓴菜的營養價值就是上面我們介紹的這些， 如果知道了蓴菜的各種營養價值， 那麼日後自己選擇到時候才能更放心這樣的食材選擇，