營養飲食

爽口涼拌木耳怎麼做?

爽口的涼拌木耳, 相信是很多人都非常鍾愛的一道涼拌食物, 而且木耳其實又有很好的清理, 血液中垃圾, 減少心腦血管疾病發生的效果, 所以說這這一道食物也是比較營養保健的食物。

一、原料

木耳一把 大蒜6瓣 幹辣椒5根 小米椒4—5個 香菜2根

油5湯匙(75ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 米醋2湯匙(30ml) 溫水2茶匙(10ml)

二、小經驗

1 在浸泡木耳時, 最好用涼水去浸泡, 這樣發出的木耳, 口感好, 而且沒有營養方面的流失。

如果泡發木耳的水溫度過高, 木耳的口感會發黏。

2 調汁的時候, 一定要將糖充分化開後再拌到木耳裡, 所以建議大家加入一點點溫水, 有助於糖的融化。

3 多吃木耳, 有清理腸胃和排毒的功效。 最好能每週吃2次, 不管是把木耳做主料還是輔料,

都應該在日常的膳食中, 多多加入木耳這個健康大功臣。

4 辣椒油也可以一次性多做些, 夏天快到了, 做涼拌菜的機會越來越多, 辣椒油, 蔥油, 蒜有油, 花椒油等, 都是涼拌菜的好朋友。

三、補充

木耳對上了年紀的人尤為重要, 可以清理血液中的垃圾, 減少心腦血管病的發生。

爽口涼拌木耳是排毒養顏和下酒的絕佳小菜。