食用燕窩注意細節 燕窩的功效與作用及食用方法
如何食用燕窩_燕窩的功效與作用及食用方法
導讀：燕窩是非常珍貴的食材， 營養價值高， 一定要明白燕窩的食用方法， 發揮其營養功效， 免得造成浪費。 那麼如何食用燕窩呢?下面四季養生網養生專家為您介紹燕窩的食用方法。
燕窩的食用方法
四季養生網餐飲網建議用“少量多次”的方法， 每天早晚空腹吃， 每次一調羹的量， 這樣燕窩既耐吃， 15-20克燕窩乾貨燉制後能吃一周左右的時間， 又能保證燕窩營養成分的均衡攝入， 吸收， 循序漸進調理我們的身體。 四季養生網餐飲網提醒， 吃單一食物時， 分泌出的消化酶足夠分解食物中的營養成分供給人體，
冰糖燕窩的食用方法及做法
材料：幹燕窩8克(2人份)， 冰糖4克
做法：
1)用量秤稱好燕窩的份量， 成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克， 不要貪多， 一般一周吃兩次為宜。
2)將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時， 放于自然通風處， 注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之後， 用純淨水過濾清洗一至二遍。
5)清洗乾淨後， 將燕窩按紋理小心撕成細條， 燕頭處儘量用指頭碾細。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內， 加入純淨水浸過燕窩， 稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋， 置於蒸鍋內， 隔水以文火燉2個小時， 以表面呈現少量泡沫， 有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
8)燉的時候， 將冰糖化為冰糖水， 在出鍋後調入燕窩中， 拌勻即可。
木瓜燉燕窩
材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)， 燕窩盞30~50克， 冰糖50克。
做法：
木瓜洗淨外皮， 用刀剖開， 去除內核， 用湯匙挖出木瓜肉， 備用。 將燕窩浸泡于清水中， 約30分鐘後倒掉浸過的水， 再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時， 然後取出燕窩， 和木瓜肉一同放進燉盅內。 同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖， 趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，
食用燕窩注意事項
1. 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物， 因為燕窩含有較多的蛋白質， 因此在吃燕窩的時候， 也要少吃酸性的東西， 至少要避免同時吃。
2. 吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙， 同時要避免二手煙。
3. 在服用其它藥物的時候， 不管是中西藥， 期間都可以吃燕窩， 只是要避免同時吃， 一般要隔開一兩個小時。
4. 吃燕窩要避免同時喝茶， 因為茶葉裡面含有茶酸， 會破壞燕窩的營養， 最好就隔開1小時再喝。
5. 吃燕窩講究少吃多餐， 保持定期進食， 幹燕窩每次3-5克， 即食燕窩每次20-30克左右， 要空腹食用， 每天一次或者隔天一次， 早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
6. 對於服用阿斯匹林過敏的朋友，
7. 不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養， 不適合吃燕窩。 4月以後就可以食用， 食用燉的時間稍長一點， 可增加體質和食欲， 促進身體和智力的生長發育。
8. 感冒過程中的人不適合吃燕窩。 急性疾病高峰期和感冒期， 大部分免疫系統功能下降， 自身各器官功能都受影響， 特別是呼吸道和消化道最明顯。 感冒期間如果有發熱等症狀時， 最好將燕窩等補品暫停， 以免影響感冒外邪的疏散驅除。 等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後， 再進行燕窩等食補調理， 增強人體抵抗力和免疫力。 如僅有咳嗽症狀， 沒有感冒其他症狀可以食用。
9. 燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。
10. 對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者， 可以每次1克幹燕窩、隔天一次。 如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。
食用燕窩的日常須知
1、週期：燕窩的最佳食用週期為早晚各一次， 如果經濟條件不允許可以每天一次， 最少是三天一次， 連續食用三個月， 效果才會比較明顯。
2、食用時間：食用燕窩的最佳時間是在臨睡前， 或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。 兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用， 有助於調養。 一些肺部有病痛或咳嗽的人， 在淩晨一兩點或半睡半醒之間吃下， 效果會更好。
3、注意事項：燕窩配食講究"以清配清， 以柔配柔"。 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物， 不抽或少抽煙。
4、燕窩燉煮方法：先將燕窩放在清水中浸泡， 使其鬆軟膨脹， 撈起夠再用清水洗淨後瀝幹， 然後文火慢燉。
5、用量：燕窩講究少食多餐， 保持定期進食， 建議乾貨燕窩成人每次食用3-5克， 兒童每次食用2-3克， 濃縮即食燕窩每次食用20-30克， 空腹食用。
根據不同品種， 其浸泡的時間各不相同：
1、白燕：浸泡4-6小時， 文火慢燉約30分鐘-1個小時。
2、血燕：浸泡6-12小時， 文火慢燉1-2個小時。
3、燕絲：浸泡1個小時， 文火慢燉30分鐘。
4、燕條：浸泡4小時， 文火慢燉1個小時。
5、燕餅：浸泡3-4小時， 文火慢燉1-2小時。
燉煮注意事項：
1.溫度：先用高火使水沸騰， 然後轉為文火慢燉
2.各種配料應單獨煮燉。 主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
3.燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜。
燕窩的功效與作用
1.補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2.補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3.凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4.止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5.養陰潤燥，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6.燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7. 孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8.燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9.凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10.燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。3.燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜。
燕窩的功效與作用
1.補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2.補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3.凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4.止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5.養陰潤燥，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6.燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7. 孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8.燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9.凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10.燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
