營養飲食

高壓鍋燉雞的方法是什麼?

雞湯含有的營養是特別的豐富, 雞湯是可以給身體補充各種的維生素以及蛋白質, 雞湯特別的適合身體虛弱, 剛剛做過手術, 或者是產婦, 雞湯的做法是有很多種的, 其中用高壓鍋燉雞湯是最常見的高壓鍋燉雞湯美味而且又快捷, 高壓鍋燉雞湯一般只需要半個小時就可以了, 下面小編就為大家推薦兩種高壓鍋燉雞湯的做法。

一、黨參紅棗烏雞湯

用料:

幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻

做法:

1.燒一大鍋水, 煮至沸騰, 下入烏雞, 抄至斷生, 估計約3-4分鐘的時間, 不要煮過久。

2.將烏雞撈出, 水倒掉。

3.高壓鍋中加入清水, 將泡發好的黨參, 香菇等作料倒入鍋中, 因為烏雞本身沒什麼油脂, 為了讓雞肉更酥爛, 可加入少量的沙拉油或豬油, 但現代人認為吃豬油不健康, 還是吃植物油吧。

4.蓋上高壓鍋蓋, 大火燒至高壓鍋開始出汽, 然後改小火,

燉30分鐘。

5.改盛入湯煲內, 加入雞精, 胡椒粉, 再次燒開, 這樣上桌就不會很快就冷掉了。 記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。

6.撒上蔥花就可以上桌了, 香氣四溢, 真是誘人啊。

二、老母雞湯

用料:

老母雞 300克、山藥 250克、生薑、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許

做法:

1.老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花

2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內, 加入適量的水, 再滴入幾滴芝麻油, 放入少許的胡椒粉, 扣上鍋蓋, 大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火

3.待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

高壓鍋燉雞湯的做法是相當的簡單, 現在大家都應該已經學會了吧, 小編要提醒大家的是, 選擇老母雞比較好,

老母雞的肉質比較硬, 用高壓鍋燉出來的口感會比較好, 另外, 還要注意山藥, 山藥去皮的時候要帶手套, 避免出現刺癢的現象。