現代人不會吃火鍋！

文章導讀

涮火鍋現在已經成為了下館子的主要去處， 然而火鍋裡面， 如果不採用健康的吃法的話會給身體帶來很大的危害。

一些我們常見的涮火鍋吃法其實是錯誤的， 下面是專家提醒的健康吃火鍋的要點：

蔬鮮肉熟 控制火候

許多食客在吃火鍋時， 往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃， 這種飲食習慣很不衛生。 較好的方式是， 先將肉類、魚類、海鮮下鍋， 煮到五、六分熟時再放蔬菜， 鍋開後再煮半分鐘左右， 才開始享受美味。

目前國內的畜禽、蔬菜等在生產和運輸環節存在諸多不安全因素， 擺上餐桌的生鮮食品往往含有病原微生物、寄生蟲卵或農藥殘留， 如果一涮即吃， 有害微生物侵入人體、導致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病的風險很大。 為了健康， 還是犧牲口感， 把食物涮熟透再吃吧。

還要注意的是， 蔬菜如果長時間在火鍋裡煮， 其營養成分維生素和氨基酸等容易遭到破壞，

還會失去應有的鮮味。 因此， 如何使火鍋菜肴既保持原有風味、又不失營養， 還達到衛生要求， 醫學`教育網搜集整理掌握火鍋“火候”可不是容易的事情。

葷素搭配 警惕嘌呤類物質

火鍋桌上， 畜禽內臟類食品比較常見， 這種飲食習慣也不利於健康。 伴隨著農藥、化肥、添加劑等化學物質在食品生產、加工中的應用， 動物內臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高， 往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”， 尤其是肝肺。 此外， 畜禽內臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由於含有大量嘌呤類物質， 容易造成尿酸在血液中沉積， 引起冬季“痛風”。

最好的辦法是， 吃火鍋時， 注意葷素搭配，

多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物， 不僅能夠消油化膩， 還能清涼、去火、解毒， 是人體調補的“良藥”。