冬季如何健康的吃火鍋？

冬天來臨， 正是吃火鍋的好季節， 我們很多人包括老人小孩等大家都是很喜歡吃， 為了要吃得健康， 吃得開心， 下面就給大家介紹一些吃火鍋時的注意事項：

1.貝殼類食物如蠔、蜆、青口， 容易積聚細菌， 所以當選購貝殼類食物的時候， 要留意浸養用的水及器皿要清潔；貝殼的顏色要鮮明， 無異味和外殼完整。 購買後用清水洗擦， 及浸養一段時間， 讓貝殼自行過濾， 減低受污染程度。 所有海產尤其是蝦頭和蠔都要熟透才適宜進食。

2.菜蔬類最好於沖洗後用清水浸過面約一小時， 然後再清洗， 這樣可將農藥稀釋， 防止中毒。

3.肉類需要切成薄片， 才容易熟透。 進食生的肉類， 可能導致腸道傳染病及肝炎。

4.生蛋可能含沙門氏菌， 未經煮熟最好不要用來混和其他火鍋食物食用。

5.進食火鍋， 仍需持守均衡飲食的原則， 避免進食過量肉類；五殼類和蔬菜的份量應比肉類為多， 因此火鍋料應包括米粉或烏冬面等五穀類食物。

6.食物熟透才吃是吃火鍋的主要原則， 但過熟的食物， 如肉類、魷魚、青口等可能會因肉質變硬而較難消化， 因此老年人在進食火鍋時應格外留神。

依據以上吃火鍋的原則， 我們便可成為“識飲識食”的精明食家，