保鮮膜的選用

目前,市場上出售的保鮮膜從原材料上看,可分為三大類:第一類是聚乙烯,主要用於水果、蔬菜等的包裝;第二類是聚偏二氯乙烯,主要用於一些熟食等產品的包裝;第三類是聚氯乙烯。

聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全,但聚氯乙烯對人體的健康有一定的影響。

按照用途來分類,保鮮膜大體分為兩類:一類是普通保鮮膜,適用於冰箱保鮮;另一類是既可用於冰箱保鮮,也可用於微波爐加熱之用。

後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。 一般而言,如果正確使用保鮮膜,食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

若器皿上面覆蓋保鮮膜,最好器皿內不要裝太滿。 在使用微波爐加熱時,避免食物(尤其是油性較大的)和保鮮膜直接接觸。 放進微波爐加熱食物前,覆蓋在器皿上的保鮮膜應該紮上幾個小孔。

使用保鮮膜時,還應注意保鮮膜加熱所能承受的溫度(可參照外包裝上面標注的溫度)。