健康誤區

保鮮膜的安全隱患

超市中的熟食大多包裹一層保鮮膜, 很多消費者認為這就是層“保護膜”, 買回家直接放到冰箱裡就行了。 事實上, 應該把保鮮膜撕掉後再儲存。

目前, 生產食品保鮮膜的原料主要有三種, 分別是聚乙烯(簡稱PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)。 市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯, 由於其在生產過程中不添加任何增塑劑, 被公認為是最安全的。

超市里的安全隱患

然而, 超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質。 實驗證明, 這種保鮮膜為增加其附著力, 含有名為乙基己基氨的增塑劑。

該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用, 會擾亂人體的激素代謝。 這種化學物質極易滲入食物, 尤其是高脂肪食物, 而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。 經過長時間的包裹, 食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解, 食用後會影響人體健康。 韓國等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。

對此, 消費者可以採取以下辦法:

回家後就把保鮮膜撕掉, 將食物用食品保鮮袋包裝起來, 再放進冰箱;也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中;如果是沒有蓋的容器, 覆蓋保鮮膜時, 儘量別把食物裝太滿, 以防接觸到保鮮膜。

溫馨提醒:

最後要提醒大家, 在菜還熱著時, 也不要蓋保鮮膜, 因為那樣會增加菜中維生素的損失。

最好等菜完全冷卻後, 再蓋保鮮膜。

此外, 使用微波爐保鮮膜時也須注意:

1.加熱油性較大的食物時, 應將保鮮膜與食品保持隔離狀態, 不要使二者直接接觸。 因為食物被加熱時, 食物油可能會達到很高的溫度, 使保鮮膜發生破損, 粘在食物上。

2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後, 再用牙籤等針狀物在保鮮膜上紮幾個小孔, 以利於水分的蒸發, 防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3.各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同, 有的相差10℃左右, 微波爐內的溫度較高時一般會達到110℃左右, 需要長時間加熱時, 可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。