怎麼自製沙棘酒？

相信大家有很多人喜歡喝酒。 酒醇香， 口感好， 確實是很棒的飲品。 不過也有人因此而酗酒， 酗酒就會危害健康了， 可能還會導致肝臟發生病變， 無法解毒， 使得酒精傷害身體。 不過適量的飲酒是有好處的哦， 冬天飲酒可以暖胃， 夏天飲冰酒可以解暑， 我們今天就來學習一下如何自製沙棘酒。

選用完全成熟的沙棘果， 最好在12月份-次年3月份採收， 采後應分選去雜， 不能堆積太厚。 用破碎機破碎， 不要壓破種子， 否則會影響沙棘酒質時。 果漿放池， 裝量為容器的80%， 然後一次性加入50mg/L二氧化硫。

接種人工酵母， 攪拌均勻。 發酵溫度控制在18℃-23℃， 發酵過程中如糖分低， 可加入10%的糖液， 14天后主發酵結束。 主發酵原酒分離後入池， 容量為容器的90%， 發酵溫度控制在23℃左右， 直到發酵中止， 然後換桶將容器裝滿。

為了防止氧化， 應將池口封好， 轉入陳釀階段， 時間地半年以上。 然後加入0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫，

經理化指標檢驗後， 再用矽藻土過濾機串棉餅過濾， 即得成品。 沙棘酒成品呈金黃色， 清亮透明， 無懸浮物和沉澱物， 味道甘潤醇厚， 酸甜爽口， 具有獨特的典型沙棘果酒風味。

大家都學會製作沙棘酒了嗎?沙棘酒使我們中國特有的酒。 自製沙棘酒方法簡單， 製作出來的酒也好喝， 喜歡喝酒的人一定不能錯過這個制酒方法啊!不過愛喝酒的朋友也要注意不能過量， 即使你千杯不醉， 比的肝臟也承受不起哦。