薄豆腐的做法大全有哪些？

薄豆腐， 其實也可以說成豆腐皮營養價值比較高， 富含蛋白質氨基酸的這些人體所需要的營物質， 而且烹煮出來的食物更加的美味可口， 那麼現在我們再來認識瞭解一下它的做法和技巧。

1、涼拌豆腐皮

將豆腐皮切絲， 香菜洗淨切段， 鍋內加入水燒開， 放入豆腐絲焯水後撈出， 加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。

2、炒豆腐皮

將豆腐皮切絲， 青椒洗淨切成絲， 蔥洗淨切段，

鍋內加入水燒開， 放入豆腐絲焯水後撈出， 鍋內放適量油燒熱， 放入花椒變色後撈出不用， 放入蔥段爆香， 入豆腐皮絲翻炒， 加入鹽， 少量糖翻炒一會兒， 再加入青椒絲稍炒兩下， 最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。

3、雞塊燉豆腐皮

將雞清洗乾淨切塊，

鍋內加入水燒開， 放入雞塊焯水後撈出， 豆腐皮打成結， 鍋內放適量油， 放入雞塊翻炒， 再放入蔥薑炒出香味， 放入八角， 醬油， 料酒， 清水大火燒開轉小火燉1小時， 放入豆腐結、鹽， 再燉30分鐘， 最後放入鹽， 撒上香菜雞塊 。

4、豆腐皮炒肉絲

將肉洗淨切絲， 放少許料酒、幹澱粉醃制5分鐘， 豆腐皮切絲。 青椒洗淨切絲， 薑蒜切末， 鍋內放底油， 燒熱後放入肉絲翻炒， 變色後放入薑蒜末翻炒， 放入豆腐皮絲翻炒， 再放入青椒， 鹽、老抽炒勻， 最後放入雞精調味即可。

5、豆腐皮湯

將豆腐皮切成菱形片；冬菇用溫水發好洗淨， 冬筍切片備用；胡蘿蔔洗淨切片， 湯鍋置火上， 放入少許豆油， 燒熱後放入蔥、薑末熗鍋；加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿蔔片， 冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸，

撇去浮沫；起鍋淋入香油即成。