健康食譜

做好了家常菜,好不好吃,快來看一下

冬菜茄子燜鮮鮑

做法:1、把茄子削皮後切成圓墩狀, 入油鍋稍炸後, 倒出瀝油。

2、把鮮鮑治淨, 逐一在肉面剞十字花刀後, 焯一水, 用生抽上色,

過油待用。

3、把冬菜切成碎末, 入鍋加少許的油炒香待用。

4、淨鍋下油燒熱, 先下三米料頭、冬菜爆香, 再加入蠔油、海鮮醬攪勻, 倒入茄子略炒便摻入二湯, 然後調入鹽、糖、雞精, 燜至汁微收時, 下鮮鮑繼續稍燜一下, 接著勾芡, 起鍋裝砂煲內, 最後舀入炒香的青紅椒圈即成。

鹵水東江豆腐煲

做法:1、把豆腐切成長6釐米、寬3釐米、厚2釐米的塊, 逐塊用小勺把豆腐中間掏空後, 放白鹵水裡浸泡至入味, 撈出待用。

2、把魚膠釀入掏空的豆腐中, 用多一點的熱油把豆腐表面半煎炸至起焦, 內裡七分熟, 碼入煲仔裡。

3、鍋里加少許油燒熱, 先下三米料頭爆香, 再加二湯、白鹵水、糖、雞精燒開, 然後勾薄欠(寬芡), 澆入煲仔內, 上火燒開即改小火, 煲5分鐘便撒入蔥花上桌。

肉末粉絲小白菜

材料:小白菜、肉末、粉絲, 蔥薑蒜、料酒、醬油、鹽、糖、香油

做法:1.將小白菜洗淨, 粉絲提前泡發, 蔥薑蒜切末備用

2.鍋中熱油, 下入蔥薑蒜熗鍋, 出香後放入肉末煸炒, 變色後烹入料酒去腥

3.翻炒至全熟後加入泡好的粉條, 加入醬油, 兌入少許清水, 小火煮沸

4.待湯汁半幹後放入小白菜, 加鹽及少許糖調味

5.翻炒至小白菜軟熟後點少許香油, 炒勻出鍋即成

蒜蓉黃瓜條

做法:1、首先將黃瓜去芯, 切條。

2、蒜子切碎、朝天椒切圈。

3、接著來調碗汁:準備好一個碗, 放入蒜米、朝天椒, 加入半勺鹽, 半勺白糖, 淋入適量生抽、陳醋、麻油, 根據個人口味倒入辣椒油, 攪拌均勻。

4、將黃瓜裝盤, 澆入調好的碗汁, 就可以享用啦。