這個小東西竟然是補腎高手！你不可不知！
“水中人參”芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一， 也是一味常用的藥食兩用藥材。 因為它很像雞頭， 所以又稱“雞頭米”， 有“水中人參”的美譽。 宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實。 蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、思維敏捷， 他對養生很有研究， 著有《東坡養生篇》等書。
他的養生之道中有一條就是吃芡實， 吃法頗為奇異：取煮熟的芡實1粒， 放入口中， 緩緩含嚼， 直至津液滿口， 再鼓漱幾遍， 徐徐咽下。 他每天用此法吃芡實10-30粒， 日復一日， 年復一年， 堅持不懈。
據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭米粥”， 並稱之“粥即快養， 粥後一覺， 妙不可言”。 稱讚它有“嬰兒食之不老， 老人食之延年”之效。
中醫認為， 芡實性味甘、澀、平， 入脾、腎二經， 能健脾祛濕、固腎止瀉， 且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。
時令補品：四神湯
在諸多用到芡實的補益食療方裡， 最出名的一定是“四神湯”了。
相傳清朝乾隆皇帝下江南時， 隨伺在旁的四位大臣、由於日夜操勞， 加上舟車奔波、水土不服， 因此相繼病倒， 連御醫也是束手無策。
於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫， 不久， 有一僧人前來揭榜， 在把過脈之後開出一個藥方後， 宣告“四臣， 事成!”。
中醫著名的健脾食方
“四神”是指山藥、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”， 它們彙集在一起後互相補遺，
所以給小主們推薦一個美味又補腎的“四神粟子糖水”!
因為板栗健腎補脾， 素有“腎果”的美譽， 在國外它還被稱為“人參果”， 益氣補脾， 強筋活血。
四神栗子糖水
材料：四神湯一份， 粟子肉150克、冰糖100克、清水1000ml
做法：
①將四神湯的材料提前浸泡1~2小時。
②將食材倒入水中， 加入1000ml的清水， 大火燒開。
③轉中火繼續煮60分鐘， 再加入冰糖， 繼續用小火煮10分鐘即可。
