餡餅的做法有哪些？

2017-07-07

餡餅其實可以當成一種小吃，也可以讓它成為一種早餐的選擇，但是對於餡餅的製作很多人並不瞭解，其實在於各種調味料以及技巧的認識，不妨看看下面為大家介紹的餡餅製作方法。

一、準備餡

原料：胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條、雞蛋

調料：鹽、蘑菇精、五香粉、油

1．準備好所需的材料胡蘿蔔、木耳、青菜、

粉條、雞蛋

將木耳和粉條都分別用水泡著

2．把胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條都切成末；

3．將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，

然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；

4．將所有的材料混合，加上鹽、蘑菇精、五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）

二、做盒子

1．將醒好的麵團拿出，揉至光滑，然後分成小劑子，

揉圓後按扁，按照敢包子皮那樣擀成皮。

2．像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。

3．鍋裡放少許的油，放入做好的餅，放入煎。

4．先用中火給餅兩面都上上焦花後，改小火，至餅熟即可。