營養飲食

海鮮燜雞,這樣操作更好吃

不少人都覺得海鮮和雞這兩種食材並不能放在一起蒸煮, 事實證明並不是這樣的, 海鮮燜雞就是營養價值極高的一道菜, 味道也很純正, 是諸多人的最愛。 這道菜的工序並不複雜, 想吃的親們自己在家就可以搞定了。

一、海鮮燜雞做法

材料

花蟹1只、海蝦100克、蜆肉50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克、蔥段15克, 鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞湯、米酒、花生油各適量。

做法

1、光雞洗淨斬件, 以鹽、糖、米酒醃制,

用平底鍋煎香至上色備用;

2、花蟹處理好洗淨斬件備用;蜆肉洗淨備用;

3、開鍋下油, 爆香拍蒜、薑片和蔥段, 下花蟹大火翻炒, 攢少許米酒, 加入適量雞湯和雞件、海蝦、蜆肉以及少許生抽, 以鹽、糖、胡椒粉調味, 收汁至材料熟透即成。

二、海鮮的營養價值

海鮮的營養價值非常豐富。

富含鈣, 水產品含鈣廣泛而豐富, 尤以蝦皮為最;富含鐵, 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等;富含鋅, 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等;富含碘, 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等;富含硒, 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等;富含錳, 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等;富含銅, 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等;富含鑽, 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。 當然, 海鮮最好的功效莫過於幫人們抗衰老。