午餐肉炒什么菜好吃
午餐肉屬于壓縮肉糜， 最常見的原料是豬肉或牛肉。 午餐肉吃起來的口感跟香腸類似， 可以直接吃， 也可以再次烹飪。 因為跟香腸口感上類似， 所以在烹飪的時候， 也可以將午餐肉替代香腸的功能， 具體做法有很多。 那么， 午餐肉炒什么菜好吃？下面咱們就來看看吧。
1、午餐肉直接開罐吃
這當然是最簡單， 也是最經典的吃法。
2、泡面
和第一種吃法一樣簡單。 午餐肉切塊， 直接加在方便面里就可以。 不怕麻煩的話， 加一個雞蛋， 煮一下更好。 這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。
3、拌沙拉
沙拉的原料可以自由增減， 舉凡黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等， 都可以加入。 這里只舉最簡單的搭配。
材料：午餐肉一聽、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬
做法：
(1)土豆去片， 切小塊， 過水， 下鹽水鍋里略煮兩分鐘， 撈起， 過涼水;
(2)午餐肉切小塊， 黃瓜去不去皮均可， 同樣切小塊;
(3)三樣混合， 加入沙拉醬， 拌勻即可。
4、三明治
很多懶人不愿意做飯是因為討厭刷鍋洗碗。 其實有一些簡餐是根本不需要動明火的， 原料也不難得。 至于味道嘛， 肯定比7-11的冷凍品要好吃。
材料：午餐肉一聽、切片面包一包(超市都有)、黃瓜兩條(或西紅柿兩只)、沙拉醬若干(最好用蛋黃醬，
做法：
(1)午餐肉切厚片， 黃瓜斜切片(如用西紅柿， 也切厚片);
(2)取一片面包， 放上午餐肉片(喜歡吃肉的可以放兩片)， 加兩大勺沙拉醬， 抹勻， 肉片上鋪黃瓜片， 再加一片面包， 即可。
建議：
(1)如果不怕動明火的話， 可以把午餐肉片兩面稍煎一下， 更香。 或者煎一個荷包蛋夾進去， 就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”， 更惹味!
(2)一包切片面包大概有十來片， 可以一次性多做幾個， 用保鮮膜包好擱在冰箱里， 每天上班帶一個， 很好的工作餐。
5、肉碎雞蛋羹
看似復雜， 其實很簡單， 而且同樣不需要動明火。
材料：午餐肉一塊(用不了一聽)、雞蛋3只、蔥花少許(沒有也沒關系)
做法：
(1)雞蛋3只， 打勻， 加入同等量的水，
(2)午餐肉適量， 切小丁， 加入蛋液中， 適當加一點點鹽(千萬別加多了， 一小撮即可。 如沒把握， 寧可少加， 事后還可以淋生抽補救);
(3)撒上一點蔥花， 微波爐高火， 2-3分鐘即可， 喜歡的話還可以淋一點香油。
6、辣椒炒午餐肉
剛剛都是懶人餐。 接下來是需要動明火的，
材料：午餐肉一聽、辣椒兩三只
做法：
(1)午餐肉切粗絲(不要太細， 免得下鍋容易碎。 切片也可以， 形狀最好配合蔬菜的形狀， 大抵絲配絲、片配片)， 辣椒也切絲;
(2)熱鍋冷油， 下午餐肉， 略翻炒， 加入辣椒， 略翻炒， 一點鹽、糖， 起鍋(喜歡的也可淋一點生抽)。
7、亂燉
適合冬天吃。 除了白菜， 加平菇、酸菜、冬瓜、蘿卜、粉絲都可以， 原料不厭其多。 窗外寒風瑟瑟， 屋內餐肉飄香， 那叫一個爽!
材料：午餐肉一聽、白菜適量、大蔥一根
做法：
(1)午餐肉切厚片， 白菜掰成大塊;
(2)熱鍋冷油， 下蔥段爆香， 下白菜略翻炒， 加一碗水， 煮10分種;
(3)下午餐肉， 再煮5分鐘左右， 加少許鹽， 即可。
建議：
如果加粉絲的話， 先用水略泡， 和午餐肉同時加入即可。
