每天3兩水果 心臟病中風發病率降低40%
英國牛津大學最新研究發現， 吃新鮮水果有很多健康益處， 只要每天堅持吃150克（三兩）， 就可使心臟病和中風發病率降低40%， 利于長壽。 可是， 每天能堅持吃水果的人太少了， 這已成了全球人普遍存在的健康問題。
吃水果太少是全球難題
世界衛生組織數據顯示， 全球每年有近270萬人死于水果和蔬菜攝入太少引發的疾病， 特別是發展中國家。 為鼓勵人們多吃水果， 美國曾大力推廣“2010計劃”， 即到2010年75%的美國人每天能吃兩份水果， 但計劃最終失敗。 數據顯示， 從1988年開始， 美國人果蔬攝入量一路走低。
《生命時報》多位駐外街頭采訪發現，
在我國， 居民水果攝入不足的問題也很嚴峻。 2010年， 一項5000人參與的網絡調查顯示， 調查前一天， 34%的人沒吃水果， 即使吃了， 84%攝入量低于最低推薦量。 另一項針對北上廣三地小學生進行的調查顯示， 接近1/3的孩子沒有每天吃水果。
在北京多家水果店周邊采訪發現， 多數人把水果當成“零食”或“甜品”， 想吃的時候吃一點， 不吃也無所謂。 還有人覺得水果太貴，
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出， 相對蔬菜食用的普遍性， 國人還沒養成吃水果補充營養的意識和習慣。
水果是真正的“保健品”
“我們研究營養的人， 每天都要吃水果， 水果才是真正的‘保健品’。 ”北京宣武醫院營養科副主任李纓告訴， 水果是維生素、礦物質、膳食纖維和生物活性物質的重要來源， 可刺激胃腸蠕動和消化液分泌， 增加食欲， 幫助消化， 還能預防糖尿病。 吃水果還有諸多不廣為人知的好處。
預防癌癥。 李纓指出， 多吃果蔬， 可增加膳食纖維攝入量， 能明顯減少心腦血管疾病發病風險， 降低口腔癌、胃癌、腸癌等多種癌癥的患病風險。
減緩大腦衰老。 香港中文大學研究表明，
提高生育能力。 印度全國醫學會研究發現， 西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄紅素， 30名不育男性刻意補充后， 精子數量和質量明顯提高。
帶來好心情。 新西蘭奧塔哥大學研究表明， 水果富含維生素C， 利于神經遞質多巴胺生成， 有助于提升情緒， 防止抑郁。
錯誤觀念妨礙吃水果
水果雖好， 生活中人們為何不吃呢？有專家指出， 近年來， 中國人膳食結構越來越西化， 大魚大肉等高油、高熱量的食物搶占了餐桌， 而傳統的植物類食物為主的飲食習慣正在悄然改變。 而一些誤區和困惑也妨礙人們愛上水果。
誤區一：升血糖較快。 很多人把水果當成“甜品”， 認為它是糖尿病的禍首， 敬而遠之。
誤區二：農殘多。 很多人過分擔心果皮農藥殘留。 其實， 我國早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥， 食用前大部分低毒農藥已分解。 吃水果前反復搓洗， 可有效去除表面殘留物質。
誤區三：喝果汁代替吃水果。 榨汁過程中， 可增強飽腹感、減少膽固醇吸收的膳食纖維被大量濾出， 維生素C等抗氧化物質也會受到一定程度的破壞， 讓水果營養大打折扣。 因此， 喝果汁不如吃水果。
誤區四：迷信超級水果。 生活中， 人們更傾向于購買那些價格昂貴、被稱為水果之王或皇后的超級水果， 而對當地應季水果不予理睬， 其實水果的營養價值各有千秋， 應多品種、多顏色搭配著吃。
正確吃水果四點原則
專家指出， 水果不是可有可無的零食， 正確吃水果應遵循四點原則。
數量：每天一個蘋果。 《中國居民膳食指南》建議， 成人每天應攝入200~400克水果， 普通個頭的蘋果、梨、橘子等， 每天吃1~2個就夠了。
搭配：越豐富越好。 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示， 吃水果也要講究多樣性， 比如吃了一個蘋果， 再適量吃些草莓、橘子等， 既能保證吃夠量， 還能讓營養豐富起來。
時間：健康人想吃就吃。 何計國指出，
選擇：首選應季水果。 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出， 應季水果的品質優于反季節產品。 對北方來說， 4月前沒應季水果；5月是草莓；5~6月有櫻桃、楊梅、杏等；7~8月是西瓜和桃子的天下；9~10月有蘋果、梨、沙果、石榴、獼猴桃等；之后還有橘子、橙子上市。 （尹若雪 張冕）
