冬季吃紅薯好處多 盤點紅薯的營養做法

冬天吃上暖暖的烤紅薯是一件很幸福的事， 紅薯雖然看起來不起眼， 但是營養價值真的很豐富哦!紅薯還有很多做法， 哪些做法最有營養呢?今天小編就為大家介紹幾款在家就可以自己動手做的紅薯美食， 每天換不同的口味， 營養健康吃不膩， 一起來看看吧。

一、 紅薯玉米糊

用料：紅薯乾250克、玉米粉150克。

做法：玉米粉用冷水浸透和成稀糊;將紅薯乾放入鍋內煮至爛熟;再將玉米粉糊下鍋， 不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。

二、紅薯扣醬骨

用料：紅薯200克， 排骨300克， 香菇1朵、蔥段、薑片各適量。

做法：紅薯、排骨切塊;排骨加料入味片刻， 碗底鋪香菇， 排骨、紅薯填內;醃汁加清水蓋碟進微波爐， 中高火烘20分鐘。

功效：肉與紅薯配食， 利於消化。

三、拔絲紅薯

用料：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法：

1、紅薯洗去泥沙後刮皮， 然後切成滾刀塊。 (邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了)

2、鍋裡油燒熱， 下鍋炸紅薯， 中火慢慢炸， 務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行， 等到紅薯成熟， 外邊一層脆殼即可撈出瀝油， 取一盤子， 刷一層熟油。

3、不粘鍋裡放1勺油， 油熱後放入白糖， 小火慢慢熬糖， 等糖全部融化並冒小泡泡時， 加入半小勺醋， 慢慢熬糖， 直到糖的顏色變黃，

4、吃的時候趁熱上桌， 並隨帶一小碗涼的飲用水。

私家小竅門：

1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩， 紅薯要全部成熟， 如果覺得一遍炸不好， 那就複炸一次。

2、對於新手來說， 用油熬糖更容易成功， 油無需太多， 因為油熬糖可以看顏色行事， 糖變成金紅色即熬好了， 水熬就複雜多了， 火候更難掌握。

四、紅薯烙餅

用料：紅薯300克， 麵粉300克， 花椒面、蔥花、食鹽適量。

做法：紅薯蒸熟去皮後搗成糊狀;加麵粉、溫水、輔料拌勻， 捏成圓餅， 烙熟。

功效：作為主食， 可治療便秘。