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補腎滋陰的中醫藥膳養生保健大全

菜名:龜羊湯

原料:

羊肉500克, 龜肉500克, 黨參10克, 枸杞子10克, 制附片10克, 當歸6克。

製作:

將龜肉用海水略燙, 刮去表面黑膜, 剔去腳爪, 洗淨。 羊肉浸泡在冷水中刮洗乾淨。 將龜肉和羊肉隨冷水下鍋, 煮沸2分鐘除去腥味後撈出, 再用清水洗淨, 均切成肉塊。 黨參、枸杞子、制附片、當歸均洗淨。 將鐵鍋置於武火上, 放人熟豬油, 燒至八成熱時, 投入龜肉、羊肉煽炒, 烹入料酒, 炒幹水分, 而後放人砂鍋內。 再放入黨參、制附片、當歸和適量蔥節、薑片、冰糖, 加入清水。 先用武火煮沸, 再用文火純至九成爛時, 投入枸杞子, 再燉10分鐘左右停火。

撈去薑、蔥、當歸, 酌加味精、胡椒粉。

服法:當點心或萊食用。

功效:

功能補腎滋陰, 助陽生血。 用治腎陰腎陽俱虛, 陽事萎軟, 面色無華, 心煩口渴, 鬚髮早白, 畏寒怕冷, 腰膝酸軟, 小便清長。

菜名:蟲草紅棗純甲魚

原料:

活甲魚1只(1000克左右), 冬蟲夏草10克, 紅棗20克, 雞清湯1000克。

製作:

將甲魚宰殺, 剖開甲殼, 去除內臟和頭、爪, 剔除黃油, 取下裙邊留用。 將甲魚切成四大塊, 放人鍋中煮沸後撈出, 洗淨。 蟲草洗淨, 紅棗用開水浸泡。 將甲魚塊放人湯碗中, 上放蟲草和紅棗, 加入適量料酒、精鹽, 蔥段, 薑片、蒜瓣和雞清湯。 上籠蒸2小時後取出, 揀去蔥、薑。

服法:當點心食用。

功效:

功能補腎滋陰, 益氣固精。 用治腎陰虧虛, 陽萎, 早洩, 遺精, 腰膝酸軟, 四肢乏力和痔瘡。

菜名:靈芝燉鹿尾

原料:

靈芝5克, 鹿尾1條, 雞1只, 火腿50克, 瘦豬肉50克, 水發蘑菇50克, 雞湯1000克。

製作:

將鹿尾用沸水略泡, 洗淨, 再入沸水鍋內煮10分鐘撈出, 去盡毛樁, 順骨縫切成段。 將油注入鍋內, 加熱至八成熟時, 放人生薑、蔥和料酒, 加入清水、鹿尾段和少量陳皮, 煮20分鐘, 撈出鹿尾。 將雞宰殺, 去除毛樁、爪和內臟, 剖成兩半, 下沸水鍋汆熟撈出, 剔出大骨。 瘦豬肉先下沸水鍋略汆, 洗淨切塊, 火腿也切塊。 將雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇一併放入盆內。 靈芝洗淨, 切片, 蒸熟, 放入盆內:鹿尾段放在雞肉的兩旁。 將雞湯倒入鍋內, 加入適量白糖、食鹽, 煮沸後倒入盆內, 加蓋上籠蒸熟。

服法:當點心食用

功效:

功能補脾益氣, 養心安神。 用治心脾兩虛, 陽萎不舉, 倦怠乏力, 心悸失眠。