健康食療

冬季滋補多吃六種蔬菜

冬季是一個養生的季節, 那麼冬季養生吃什麼呢?適合養生吃的蔬菜有哪些呢?下面就來瞭解一下冬季養生滋補的六大蔬菜。

一:大白菜

大白菜含有豐富的粗纖維, 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動, 促進大便排泄, 幫助消化的功能。 對預防腸癌有良好作用。 秋冬季節空氣特別乾燥, 寒風對人的皮膚傷害極大。 大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E, 多吃白菜, 可以起到很好的護膚和養顏效果。

二:豌豆

豌豆是一種營養性食品, 含蛋白質23% ~25%、糖類57% ~60%、粗纖維45%, 還含有多種礦物質、維生素及微量元素。 特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多, 銅有利於增進寶寶的造血機能, 幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。 豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c, 在所有鮮豆中更是名列榜首。

三:胡蘿蔔

胡蘿蔔營養價值很高, 含有豐富的胡蘿蔔素, 在蔬菜中名列前茅。 胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用, 正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。 維生素a對皮膚和黏膜的完整性,

提高免疫功能, 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育, 參與視網膜中感光物質的形成方面, 具有重要的作用。

四:花菜

花菜營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等, 尤以維生素c豐富, 每100克含88毫克, 僅次於辣椒, 是蔬菜中含量最高的一種。 其質地細嫩, 味甘鮮美, 容易消化, 對保護血液有益。 兒童食用有利健康成長。

五:茼蒿

茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜, 它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。 其胡蘿蔔素的含量也比較高, 是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~30倍。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油, 有助於寬中理氣, 消食開胃, 增加食欲。 豐富的粗纖維有助腸道蠕動, 促進排便。

六:茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜, 在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p, 這是其他蔬菜所不能比的。 茄子纖維中所含的皂草甙, 具有降低膽固醇的功效。 茄子中含有龍葵素, 對癌症有一定的抑制作用。