揭秘！酸奶的養生功效大集錦

酸奶不但保留了牛奶的所有優點， 而且某些方面經加工過程還揚長避短， 成為更加適合于人類的營養保健品。 眾所周知， 酸奶可以補鈣。

那么， 酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鮮的牛奶為原料， 經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌， 經發酵后， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品。 目前市場上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

一、晚上喝酸奶最補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣， 但與它比起來， 酸奶中所含的乳酸與鈣結合， 更能起到促進鈣吸收的作用。 一般來說， 飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。 但是， 中醫建議， 要想發揮酸奶補鈣的最大功效， 酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1.晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候， 有利于食物中鈣的吸收。

2.晚間12點至凌晨這一時間段中， 人體內影響鈣吸收的因素較少。

小貼士：晚上喝酸奶時一定要記住， 酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害， 喝完后應及時刷牙或漱口。 另外， 如果在空腹狀態下飲用酸奶， 很容易刺激胃腸道排空， 酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出， 飯后喝則可減少刺激， 讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

二、上班族午后喝酸奶防輻射

對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動， 每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說， 利用午飯的時間喝一杯酸奶， 對健康非常有益。 另外， 午后喝酸奶， 還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

原因：

1.有研究指出， 維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力， 作為富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢。

酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數目下降的作用。

2.酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。 經過乳酸菌發酵， 酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小， 游離酪氨酸的含量大大提高， 吸收起來也更容易。 午飯時或午飯后喝一杯酸奶， 可以讓上班族放松心情， 在整個下午都精神抖擻， 更有利于提高工作效率。

小貼士：喝酸奶應少量多次， 不但效果更好， 還能避免食用過多造成腸胃不適。 最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口， 否則酸奶中的酸性物質及乳酸菌會影響到牙齒健康。