腰果營養價值 含有豐富蛋白質

導語：腰果營養價值。 腰果是世界四大乾果之一， 果實為腎形， 原產熱帶美洲， 主要生產國是巴西、印度， 中國於50多年前引進種植。 果仁營養豐富， 多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。 此外腰果仁可榨油， 腰果仁油為上等食用油， 油餅是優良飼料。 今天四季養生網小編向大家介紹， 腰果營養價值。

腰果營養價值：

腰果仁是名貴的乾果和高級菜肴， 含蛋白質達21%， 含油率達40%， 各種維生素含量也都很高。 在國際貿易中， 每噸腰果仁價值5000多美元， 不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。 腰果殼含油率達11%，

腰果含有較高的熱量， 其熱量來源主要是脂肪， 其次是碳水化合物和蛋白質。 腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸， 其中油酸占不飽和脂肪酸的90%， 亞油酸僅占10%， 因此， 腰果與其他富含亞油酸的堅果相比， 酸敗的可能性較小。

腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多， 並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。