基圍蝦怎麼洗才乾淨呢?

蝦肉是生活中必不可少的一種美食， 因為蝦肉肉質細嫩， 而且有一種特殊的香味， 吃起來感覺非常爽口。 蝦的種類非常多， 其中， 基圍蝦是一種廣受歡迎的品種， 基圍蝦的肉質更嫩， 吃起來更加爽嫩， 是一道非常不錯的宴席佳餚。 但是和其他蝦一樣， 基圍蝦非常難清洗， 下面就來看看基圍蝦怎麼洗才乾淨呢?

首先， 要先用水沖洗外殼， 至於蝦線裡的只能挑蝦線了， 從蝦頭數起第4或5節處用牙籤橫著挑就可以把蝦線挑出。 請客的話， 只要剝去蝦身部分的蝦殼， 留下蝦頭和蝦尾， 在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子， 去掉蝦線， 挑擠出蝦頭中胃的殘留物。

第一步， 剪蝦頭。 基圍蝦常年生活在海水中， 它的頭裡面隱藏著大量的有害物質， 所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。 所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。 不要覺得可惜， 如果吃出問題來就得不償失了。

第二步， 用剪刀挑出蝦腦。 清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。 這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理乾淨。

第三步， 在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。

第四步， 將蝦腦輕輕的拽出來， 這個時候會有一部分的蝦腸也會被拽出來。

第五步， 剪蝦尾巴。 如果是自己吃的話， 可以不用在意蝦的外形， 所以在清理蝦的時候， 可以將蝦尾一起剪掉。 並且在剪蝦尾的時候， 要稍微帶一點尾巴上的肉， 以免在下一個步驟擠蝦腸的時候不容易擠， 反而會將尾巴上的肉捏爛了。

第六步， 擠蝦腸。 最後一個步驟就是擠蝦腸。 很多人為了圖省事， 蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。 在擠的時候， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸就出來了。

以上就是清理基圍蝦的幾個步驟， 大家在將基圍蝦買回來之後， 要嚴格按照上面的這六個步驟來清理基圍蝦， 這樣才能夠確保基圍蝦清理乾淨， 吃起來也更加放心。