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豬肝怎麼洗才乾淨?兩步幫你輕鬆去除毒素

肝臟是動物體內有解毒作用的器官, 因此, 其很容易聚集各種毒素, 而人們在吃豬肝的時候, 為了防止毒素存在, 也要進行徹底的清洗, 那麼, 豬肝怎麼洗才乾淨呢?

第一步:選擇健康、新鮮的豬肝

1、新鮮的豬肝:顏色呈紫紅色, 富有光澤, 整體顏色一致, 表面沒有水泡, 用手輕壓後壓痕能快速恢復, 富有有彈性。

2、不新鮮的豬肝:顏色暗淡沒有光澤, 表面乾燥起皺、有異味。

3、有病的豬肝:有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點, 這樣的豬肝是絕對不能買的。

第二步:浸泡沖洗給豬肝“去毒”

1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。

盛清水, 在水中加入稍許白醋, 把豬肝整塊浸泡在白醋水中, 約30分鐘後取出, 用清水反復沖洗。

2、豬肝切約5毫米片, 用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。 去除殘存於豬肝的毒素。

3、若不夠時間浸泡, 也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出, 然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝幹。