冬季嘴唇乾裂補充維生素B2

冬季嘴唇乾裂補充維生素B2

冬季寒冷乾燥， 有的人嘴唇會出現乾裂， 嚴重者可發生口角炎、唇炎等。 其主要原因是缺少維生素B2，

故應多吃一些含維生素B2的食物。 維生素B2亦稱核黃素， 它參與人體內生物氧化酶的催化過程。 缺乏維生素B2會影響生物氧化， 還會得舌炎、眼結膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾患。 當氣溫在零度以下， 相對濕度亦較低時， 容易誘發或加重維生素B2的缺乏症狀。

食物中以動物肝、腎、心等維生素B2的含量較高， 其次是奶及其製品， 禽蛋類、豆類及其製品、穀類， 一般蔬菜也含有少量的維生素B2。 黃豆中含有豐富的維生素B2， 黃豆生芽後其含量又可增加2～4倍。 食用豆芽時， 要注意兩點：

一是豆芽不可長得過長， 以免維生素B2減少；

二是烹調時應加些食醋， 以防維生素B2被破壞。 維生素B2每人每天的攝入量應不低於0.5毫克。 欲提高其攝入量， 應做到膳食平衡，

葷素搭配， 也可在醫生指導下服含維生素B2的酵母片等。